En flot og mættende peberfrugtsuppe. Farven på peberfrugterne afgør farven på suppen. Kalkun kan evt. bruges i stedet for kylling.
Personer
Minutter
Ingredienser
- 2 løg
- 3 peberfrugter (vi brugte 2 røde og 1 grøn)
- ½ spsk. olie
- 1 tsk. paprika
- ½ tsk. karry
- ½ tsk. stødt chili
- 2 dåser flåede, hakkede tomater
- 1 1/4 l grøntsagsbouillon
- 150 g fedtfattig friskost, f.eks. Philadelphia light 12 %
- 300 g kyllingebrystfilet
- 2 tsk. rørsukker
- 1 spsk. hvid balsamicoeddike
- Salt
- Peber
Tilbehør
- 4 skiver rugbrød
- Lidt bredbladet persille
Sådan tilberedes peberfrugtsuppe med ost og kylling
- Pil og hak løgene.
- Skær peberfrugterne i små tern.
- Steg løg og peberfrugter let i olien i en stor gryde.
- Tilsæt paprika, karry og chili, og steg videre i et par minutter.
- Tilsæt tomaterne og bouillon.
- Bring suppen i kog, og lad den simre i 10 minutter.
- Rør friskost i suppen, så den smelter.
- Blend suppen med en stavblender – den skal ikke være helt glat.
- Smag til med salt, peber, sukker og eddike.
- Skær kyllingebrystfileten i tynde strimler.
- Læg dem i suppen, og lad dem koge med, til de er netop gennemkogte.
- Skyl og hak persillen, og drys den over suppen.
- Servér peberfrugtsuppe rygende varm med rugbrødet.
Skær peber og løg i tern.
Svits i olie.
Tilsæt tomater og bouillon.
Skær kyllingekødet i strimler.
- Kategori: Hovedret
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 35 minutter
- Fryseegnet: Ja
- Pr. person:
KJ/Kcal: 1579/376 - Energifordeling:
Protein: 27 %
Fedt: 25 %
Kulhydrat: 48 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 206/49
Protein: 3 g
Fedt: 1 g
Kulhydrat: 6 g
Andre opskrifter med bredbladet persille
Risotto i Mornaysauce med løg- og bacondrys
Grillet kulmule med kartoffelsalat og grydehvedebrød med crosini
Bønnegryde med cremet kartoffelmos
Vegetarpizza
Informationer
Opskriftens navn
Peberfrugtsuppe med ost og kylling
Forfatter
Beate Grandahl
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 1 Review(s)
