Medisterpølse med quinoasalat

Medisterpølse er jo… medisterpølse. Der kan selvfølgelig være forskel på kvaliteten. Køb én I kan lide, og servér så denne lækre, friske salat til, og spis jer mæt i den i stedet for i den “fede” pølse.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 25 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2163/515
• Energifordeling:
  Protein: 17 %
  Fedt: 30 %
  Kulhydrat: 53 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 603/144
  Protein: 6 g
  Fedt: 5 g
  Kulhydrat: 19 g

Ingredienser:

• 300 g medisterpølse
• 175 g quinoa (kan evt. erstattes af bulgur)
• 1 blomkålshoved
• 1 spsk. citronsaft
• 1 bdt. basilikum
• 75 g mozzarella
• 200 g cherrytomater
• 4 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 4 skiver rugbrød

Sådan tilberedes medisterpølse med quinoasalat:

1. Kog quinoaen efter anvisningen på posen. Hæld den herefter i en sigte, og lad den dryppe af og køle af.
2. Tænd ovnen på 200° C.
3. Kog medisterpølsen i et par minutter. Læg den herefter på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen i ca. 15 minutter – giv den evt. lidt grill, for at give den farve.
4. Bland hyldeblomst- og citronsaft.
5. Hak halvdelen af basilikummen, og bland det i marinaden, og krydr med salt og peber.
6. Skær blomkålen i buketter, tomaterne i halve og mozzarellaen i skiver.
7. Bland marinade og quinoa. Bland det herefter med blomkål, tomater, mozzarella og resten af basilikumbladene.
8. Servér med rugbrød.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”
Filip: Helt sikkert en ”gemmer”
Elisabeth: Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”