Kyllingepie

Sådan tilberedes kyllingepie

1. Kom kyllingelårene i en gryde med vand – så det netop dækker, tilsæt lidt salt og porretoppene.
2. Bring det i kog, og kog kødet ved svag varme, under låg i ca. 35 minutter.
3. Lad kødet køle af i suppen.
4. Skær kartoflerne i store tern, og gulerødder og porrer i tykke, skrå skiver.
5. Tænd ovnen på 200 grader.
6. Tag kyllingelårene op af suppen og pil skind og ben fra det kogte kyllingekød.
7. Si suppen, og kog kartofler og gulerødder i kyllingesuppen ca. 5 minutter.
8. Tilsæt porrer, og kog i yderligere 3 min.
9. Tag alle grønsagerne op og fordel dem sammen med majsene i et smurt tærte- eller gratinfad med høje kanter.
10. Tilsæt kyllingekødet, og drys det hele med salt, peber og timianblade.
11. Hæld nogle spiseskefulde af suppen over kød og grøntsager sammen med mornaysaucen.
12. Rul butterdejen let ud på en melet bordplade.
13. Skær dejen til, så den passer til fadet.
14. Læg dejlåget forsigtigt over piefyldet og pres det ned i kanterne.
15. Pisk ægget, og pensl dejen med æg.
16. Rids en slids i låget, så dampen kan slippe ud.
17. Skær eventuelle dejrester ud til pynt på dejen, og læg et par timiankviste på.
18. Bag i ca. 25 minutter.
19. Kog risene efter anvisningen på posen.
20. Brug evt. resten af suppen som grundlag for en sauce.