Kompostgele

Det lyder måske ikke så lækkert men det smager fantastisk på et stykke brød, til æbleskiverne eller oven på flødeskumskagen. Og så bliver der brugt nogle rester.

• Kategori: Tilbehør
• Antal: Ca. 6,5 dl
• Tilberedning: 70 minutter + afdrypningstid
• Fryseegnet: Nej
• Pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 699/166
• Energifordeling:
  Protein: < 1 %
  Fedt: < 1 %
  Kulhydrat: 99 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 699/166
  Protein: < 1 g
  Fedt: < 1 g
  Kulhydrat: 41 g

Ingredienser:

• 500 g nedfaldsfrugt eller skræller og skrog fra anden tilberedning (vi brugte hovedsagligt æbler)
• 500 g citrusfrugter og -skaller(usprøjtet) (vi brugte citroner, appelsiner og grapefrugter)
• Ca. 1,5 l vand
• 450 g sukker pr. 6,5 dl saft
• Flydende atamon

Sådan tilberedes kompostgele:

1. Skyl frugten, og fjern stilk, blomst og evt. urenheder.
2. Skær store stykker eller hele frugter i mindrestykker.
3. Kom hele molevitten i en stor gryde med vand, så det lige dækker.
4. Kog op, og lad det koge i 45-60 minutter, til frugten begynder at safte og blive blød.
5. Lad det dryppe af i en saftpose.
6. Mål saften op, og tilsæt sukker.
7. Kog i ca. 10 minutter, eller til skummet er væk. Husk at røre rundt i samme retning hele tiden – f.eks. med uret – da der ellers vil blive tilført nye luftbobler.
8. Hæld den varme kompostgele på rengjorte, atamonskyllede glas, og bind/luk med det sammen.
9. Bruger du skruelåg, så vend hurtigt bunden i vejret på glasset og tilbage igen, så lukker låget tæt, og evt. bakterier slås ihjel af den varme kompostgele.

Frys æbleskræller og -skrog og rester af citrusfrugter ned, når du har dem. Skær dem i passende stykker, inden nedfrysning, så er de lige til at kaste i gryden, når der er nok.

Dommen:

Benny:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!