Er du glad for kikærter, så skal du prøve denne lækre kikærtesalat. Den mætter godt. Den er perfekt til et let mellemmåltid, som en del af frokosten eller som tilbehør til aftensmaden. Og så er den nemt og hurtigt tilberedt.
Personer
Minutter
Hvis du bruger tørrede kikærter, tager det selvsagt en del længere tid, end hvis du bruger konserves – som jeg gør i opskriften her – da de jo både skal stå i blød, koges og køles af, før de kan anvendes i salaten. Kikærter har en vægtændringsfaktor på ca. 2,1. Så bruger du tørrede kikærter skal du bruge ca. 115 g.
Kikærtesalat smager godt til rigtig mange forskellige retter – f.eks. til sommerens grillretter, til nytårsfestens lammekølle eller til hverdagens frikadeller.
Ingredienser
- 1 ds. Kikærter
- 1 stort rødløg
- 145 g agurk
- 1 rød peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 150 g salattern (feta) – af den fedtfattige
- 1½ spsk. olivenolie
- Saft og skal af ½ citron
- Lidt frisk persille
- Salt
- Peber
Sådan tilberedes kikærtesalat
- Hæld kikærterne i en sigte, og skyl dem.
- Pil rødløget, og skær det i tern.
- Skyl agurk og peberfrugt, og skær begge dele i små tern.
- Skyl tomaterne, og skær dem i kvarte eller ottendedele.
- Smuldr salatternene, eller skær dem i mindre stykker.
- Rør olie, citronsaft og -skal sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Vend alle ingredienserne sammen.
- Skyl persillen, hak den groft, og drys den over salaten.
- Kategori: Tilbehør
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 15 minutter
- Fryseegnet: Nej
- Pr. person:
KJ/Kcal: 934/222 - Energifordeling:
Protein: 22 %
Fedt: 30 %
Kulhydrat: 48 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 379/91
Protein: 5 g
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 9 g
Andre opskrifter med kikærter
Sprøde kikærter og græskarsuppe med kokosmælk samt sprøde kikærter
Toscansk gryde
Chana masala
Cremet kikærtesuppe med karry
Based on 1 Review(s)
