Kalkunroulader i æblemost

Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som man også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 40 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1646/392
  
• Energifordeling:
  Protein: 40 %
  Fedt: 12 %
  Kulhydrat: 48 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 297/71
  Protein: 8 g
  Fedt: 1 g
  Kulhydrat: 9 g

Ingredienser:

• 2 æbler
• 1 rødløg
• 50 g revet/høvlet peberrod
• Lidt persille
• 2 spsk. citronsaft
• 500 g kalkunbryst i skiver
• 3-4 skiver lufttørret skinke
• 2 dl æblemost
• 2 dl hønsebouillon
• 200 g spinat
• 1 porre
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 800 g kartofler

Sådan tilberedes kalkunroulader i æblemost:

1. Skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Tænd ovnen på 200º C.
3. Skær æblerne i tern (skræl dem om nødvendigt).
4. Pil og hak rødløg.
5. Bland æble, løg, peberrod, citronsaft og hakket persille til en salsa.
6. Fordel salsaen på kødskiverne, og rul sammen.
7. Svøb skinke om (hold sammen med kødnåle).
8. Læg kalkunrouladerne i et ovnfast fad, og kom resten af salsaen ved.
9. Hæld bouillon og æblemost ved.
10. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter.
11. Snit porren, og bland med spinat, og rist det på en tør pande.
12. Kog skyen fra kalkunen ned til det halve, og servér til.

Sådan genopvarmes spinat og persille

Dommen:

Natascha:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet: