Kalkunbryst med kokossauce samt gule og grønne stænger

Kalkunbryst smager dejligt. Det var i denne omgang købt til formålet og ikke i overskud fra julemiddagen, så dette er ikke en reste-ret.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 35 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1887/449
• Energifordeling: Protein: 24%
  Fedt: 21 %
  Kulhydrat: 55 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 482/115
  Protein: 7 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 15 g

Ingredienser:

• 2 dl minimælk
• 4 spsk. kokosmel
• 300 g kalkunbryst
• 1 spsk. olie
• 2 tsk. karry
• 1 løg
• 1 dl vand
• 1/4 hønsebouillonterning
• 2 tsk. mild mangochutney
• 2 tsk. fintrevet, frisk ingefær
• 2 tsk. citronsaft
• Evt. majsstivelse til jævning
• 2 porrer
• 5 gulerødder
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 3 dl ris

Sådan tilberedes kalkunbryst med kokossauce samt gule og grønne stænger:

1. Kog risene efter anvisningen på posen.
2. Kog mælken op med kokosmel, og lad det trække i gryden ca. 5 minutter.
3. Pil løget, og hak det.
4. Skræl et stykke ingefær, og riv 2 tsk. ingefær.
5. Skær kødet i 1 cm tykke skiver.
6. Varm imens olien op i en sauterpande.
7. Brun kødet, og tag det op.
8. Svits karry og løg i sauterpanden. Rør lidt rundt imens.
9. Si kokosmælken i en sigte – altså den du lige har ladet trække i 5 minutter i gryden.
10. Tilsæt kødet, vand, bouillonterning, mangochutney, ingefær, citronsaft og kokosmælken.
11. Kog det hele sammen ca. 10 minutter.
12. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde stave.
13. Skær den øverste “grove” top og bunden (roden) af porrerne, fjern det yderste lag, skyl porrerne, og skær dem i strimler på langs.
14. Kog gulerodsstave og porrestrimler i lidt letsaltet vand. De skal stadig være sprøde. Hæld vandet fra, når de er færdige.
15. Jævn evt. gryderetten med 1 spsk. majsstivelse udrørt i ½ dl koldt vand.
16. Servér kalkunbryst med ris og dampede grønsager.

Velbekomme!

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Tjah, det kan vel godt spises

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”