Gule ærter med æble og timian

En noget lettere udgave end de sædvanlige gule ærter. Det smagte skønt. Og det er ikke så besværligt at lave gule ærter som i de gode gamle dage.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 2 timer
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2341/557
• Energifordeling:
  Protein: 23 %
  Fedt: 15 %
  Kulhydrat: 62 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 553/132
  Protein: 7 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 20 g

Ingredienser:

• 400 g gule flækærter – husk at tjekke, om de skal sættes i blød natten over
• Et “gnave”-ben med lidt kød på (ca. 150 g kød)
• 3 gulerødder
• 3 stilke bladselleri
• 2 porrer
• 1 løg
• 1 spsk. hele, sorte peberkorn
• 3 kviste timian
• 1 laurbærblad
• 2½-3 l vand
• Citronsaft
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 2 æbler, gerne røde
• 2 skiver rugbrød
• Frisk timian

Sådan tilberedes gule ærter med æble og timian:

1. Skær kødet af benet, og læg det til side til senere.
2. Skræl gulerødderne, pil løget, og rens bladselleri og porrer, og skær grøntsagerne i grove stykker.
3. Læg benet og grøntsagerne i en gryde, og hæld vand ved.
4. Læg de hele peberkorn, timiankviste og laurbærblad i et tefilter, og læg det ned i gryden.
5. Lad det hele koge i ca. 1½ time.
6. Kog imens de gule ærter efter anvisningen på posen.
7. Si suppen, og hæld 8 dl af den over de kogte gule ærter, rør rundt, og lad suppen koge i 15 minutter.
8. Blend suppen, og spæd evt. med mere suppe, til du får den ønskede konsistens.
9. Smag til med salt, peber og citronsaft.
10. Skær kødet og halvdelen af rugbrødet i tern, og steg dem sprøde på en tør pande.
11. Skær æblet i tern.
12. Anret de gule ærter i dybe tallerkener, og læg kød, brød- og æbletern i midten af hver portion.
13. Pynt med timianblade, og servér de gule ærter med det sidste brød, der ikke er blevet brugt.

Dommen:

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”