Grillet kulmule med nye kartofler på spyd og fyldte tomater

Mums. Dejligt vejr. Grillmad – nærmere bestemt grillet kulmule med lækkert tilbehør. Hygge med familien. Men skulle vejret ikke holde til det, kan retten laves på komfuret og i ovnen. Vejret skal jo ikke spolere familiehyggen. 

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2256/537
• Energifordeling:
  Protein: 27 %
  Fedt: 30 %
  Kulhydrat: 43 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 371/88
  Protein: 6 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 9 g

Ingredienser:

• 600 g kulmule
• 1 kg nye, små kartofler
• 2 spsk. grøn pesto
• 4 store tomater
• 200 g blød gedeost
• Saft af 1 citron
• 2 fed hvidløg
• 1-2 spsk. finthakket  citrontimian
• 2-4 løg (afhængig af størrelse) med top
• Lidt olie
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes grillet kulmule med nye kartofler på spyd og fyldte tomater:

1. Gør grillen klar, og gnid risten ind i olie.
2. Skrub kartoflerne, og kog dem i ca. 10 minutter i letsaltet vand.
3. Vend dem i pestoen, og sæt dem på spyd – husk hvis du bruger bambusspyd at lægge dem i vand i ca. 30 minutter, inden de skal i brug.
4. Skær fisken i passende stykker, krydr med salt og peber, og læg dem i en fiskevender.
5. Pres hvidløgene, og bland det med gedeosten, citronsaft, citrontimian, salt og peber.
6. Halver tomaterne, og fjern kernerne.
7. Fordel gedeostblandingen i hver af de halve tomater.
8. Skær bunden af løgene.
9. Grill alle delene.
10. Løgene skal have 15-20 minutter – de er færdige, når de kan klemmes ud af skrællen igennem det hul, der er, hvor roden er skåret af – fisken skal have 7-8 minutter, det samme skal kartoflerne, og tomaterne skal have ca. 5 minutter – sæt dem evt. i en foliebakke.
11. Sevér grillet kulmule med alt tilbehøret.

Dommen:

Filip: Helt sikkert en ”gemmer”

Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”