Gnaveben marineret i blommesauce

Så fuglene synger og loftet det gynger. Og sikke en duft af jul der breder sig i køkkenet. De smager bare lækkert. Slurp.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 2 timer + 1 døgn i køleskabet
• Fryseegnet: Nej
• Fedtenergiprocent: 30
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2234/532
• Energifordeling:
  Fedt: 16 %
  Kulhydrat: 67 %
  Protein: 17 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 817/195
  Fedt: 6 g
  Kulhydrat: 27 g
  Protein: 7 g

Ingredienser:

• 1½ dl svedskeblommesaft (alternativt druesaft)
• ½ dl sojasauce
• 900 g gnaveben eller revelsben
• 1 spsk. frisk, revet ingefær
• Saft af 1 lime
• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. fishsauce
• 125 g rødkål
• 175 g kinakål

Tilbehør:

• 4 dl ris

Sådan tilberedes gnaveben marineret i blommesauce:

1. Bland blommesaften med soja. Kom marinaden i en stor frysepose, og kom benene i. Slå en knude på posen, og gnid marinaden godt rundt, så alt kødet bliver dækket. Lad benene trække i 24 timer i køleskab.
2. Varm ovnen op til 200° C.
3. Læg benene på en rist med en bradepande under. Sæt den i ovnen i 15 minutter, skru ned til 140 grader, og lad benene få yderligere 45-60 minutter, eller til de er helt møre.
4. Bland ingefær, limesaft, sukker og fishsauce i en skål, og rør til sukkeret er opløst.
5. Snit rødkål og hvidkål fint.
6. Vend kålen i marinaden, og lad det trække i ½ time.
7. Kog risene efter anvisningen på posen.
8. Skær benene ud, og server dem med kål og kogte ris – og servietter, gerne fugtighedsservietter

Dommen:

Natascha: Tjah, det kan vel godt spises

Elisabeth: Helt sikkert en ”gemmer”

Louise:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag

Benny:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”