Fiskebøffer med løgsauce

Sådan tilberedes fiskebøffer med løgsauce

1. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Pil løget, og hak det groft.
3. Dup evt. væde af fisken, og fjern eventuelle ben.
4. Skær fisken i mindre stykker (bøffer) a ca. 7 cm.
5. Hæld melet på nær 1 spsk. op på en tallerken eller et stykke stanniol.
6. Vend fiskebøfferne i melet.
7. Lad margarinen blive gylden i en pande.
8. Steg fisken ved kraftig varme 3-4 minutter på hver side, til skorpen er gylden og sprød, og fiskekødet mørt uden at være tørt.
9. Læg fiskebøfferne i et fad, og drys dem med groft salt.
10. Hold dem varme ved at lægge stanniol over.
11. Skyl broccolien, skær den i mindre stykker, og kog den i letsaltet vand i 3-4 minutter i en gryde uden låg.
12. Kom løgstykkerne i panden, og brun dem i ca. 2 minutter.
13. Drys mel over, og bag løgblandingen sammen under omrøring i ca. 2 minutter.
14. Tilsæt mælk, og bring blandingen i kog, stadig under omrøring.
15. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 3 minutter, til den begynder at tykne.
16. Smag til med sojasauce, salt og peber.
17. Tilsæt kulør.
18. Servér fiskebøfferne med kogte kartofler, dampet broccoli og sauce.