Bøf Lindstrøm

Sådan tilberedes bøf Lindstrøm

1. Tænd ovnen på 200° C.
2. Vask kartoflerne, og skær dem over på langs.
3. Læg dem i et ildfast fad, med skærefladen opad.
4. Pensl skærefladen med olie, og drys med salt, peber og rosmarin.
5. Sæt fadet i ovnen i 45 minutter.
6. Hak rødbeder og kapers.
7. Rør farsen med kartoffelmos, rødbeder, kapers, æg, salt og peber.
8. Form massen til bøffer, og brun dem et par minutter på en pande uden fedtstof.
9. Læg dem på en bageplade med bagepapir på.
10. Sæt dem i ovnen i ca. 10 minutter.
11. Snit gulerod, porre, bladselleri og løg fint.
12. Kog dem i bouillon tilsat estragon, til de er møre.
13. Blend dem, og smag til med bearnaiseessens, salt og peber.
14. Spæd op, hvis sovsen er for tyk.
15. Bøf Lindstrøm er klar til at blive serveret!

Velbekomme!