Bagt kuller a la florentine

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 45 minutter
Fryseegnet: Nej

Vi elsker æg florentine – den der lækre syrlige spinat, og nu har vi også lavet kuller a la florentine (som betyder tilberedt/garneret med spinat), og det var også super lækkert.

Personer

Minutter

Ingredienser

600 g loins af kuller
250 g frisk spinat
1½ dl fløde 4 %
60 g salattern
8 oliven uden sten
10 cherrytomater
1 bdt. persille
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 dåse flåede tomater
½ tsk. oregano
1 spsk. olivenolie
Salt
Peber

Tilbehør

800 g kartofler
260 g karotter

Sådan tilberedes bagt kuller a la florentine

Tænd ovnen på 200° C.
Skrub kartoflerne, og skær dem i mindre stykker.
Sæt dem i ovnen i ca. 30 minutter – afhængig af størrelse.
Skyl spinaten, slyng den, og fordel den i bunden af et lille ildfast fad.
Krydr med salt og peber, og hæld halvdelen af fløden over.
Skær fisken i 5-6 ensartede stykker, og læg dem oven på spinaten.
Smuldr salatternene i en skål.
Skær olivenerne i mindre stykker.
Skær tomaterne i kvarte, og hak persillen groft.
Vend oliven, tomat og persille med salatternene.
Dryp med halvdelen af olien, og krydr med salt og peber.
Fordel toppingen oven på fiskestykkerne, og bag dem i 12-15 minutter.
Hak skalotteløg og hvidløg fint, og sauter dem møre i resten af olien.
Tilsæt de flåede tomater og oregano, krydr med salt og peber, og lad det simre 10 minutter.
Blend saucen helt glat, og tilsæt resten af fløden, og smag til.
Giv karotterne et opkog i letsaltet vand.
Drys kartoflerne med salt.