Gourmetsaltede, intervalstegte koteletter og salat med marinerede linser

IKKE FEDTFATTIG

Der er skrevet og sagt meget forskelligt om intervalstegning. Gør det en forskel? Er det bare en religion? Lad os sige det sådan her: Prøv selv! Vi synes absolut, det er tiden værd.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 90 minutter
Fryseegnet: Nej
Pr. person:
KJ/Kcal: 2376/566
Energifordeling:
Protein: 32 %
Fedt: 54 %
Kulhydrat: 14 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 794/189
Protein: 15 g
Fedt: 11 g
Kulhydrat: 7 g

Ingredienser:

4 koteletter – gerne med ben
½ tsk. fint salt
1½ spsk. olie
½ spsk. Becel let, flydende margarine
100 g grønne linser
½ spsk. dijonsennep
1/4 spsk. eddike
1 spsk. vand
½ agurk
150 g grønne bønner
1 rødløg
125 g cheddarost (ikke revet)

Sådan tilberedes gourmetsaltede, intervalstegte koteletter og salat med marinerede linser:

Dup koteletterne tørre med køkkenrulle.
Drys saltet jævnt på alle koteletterne på begge sider, og gnid det bagefter godt ind i kødet.
Stil dem i køleskabet i 1 time i et tildækket fad eller i en pose.
Kog linserne efter anvisningen på posen.
Brun ½ spsk. olie og margarinen på en grillpande.
Brun koteletterne, og steg dem derefter i 2-3 minutter på hver side.
Tag koteletterne af panden, og lad dem hvile i 5 minutter.
Hæld linserne i en sigte, og brus dem over med koldt vand. Lad dem dryppe af.
Pisk sennep, eddike, resten af olien, vand, salt og peber sammen.
Tilsæt linserne, og lad dem stå tildækket på køkkenbordet i ca. 10 minutter.
Varm grillpanden op igen, og steg koteletterne 3-5 minutter på hver side – afhængig af tykkelse.
Damp imens bønnerne i letsaltet vand, og skær agurken i tynde stave, løget i meget tynde både, og osten i tern.
Tag koteletterne af panden, og lad dem hvile i 5 minutter, hvorefter de er klar til at spise.
Bland agurk, afdryppede bønner, løg og ost.
Vend de marinerede linser sammen med grønsagerne.