Rønnebærsirup

Kategori: Tilbehør
Antal: &#8211;
Tilberedning: 25 minutter + tid til at løbe igennem saftposen
Fryseegnet: Nej

Rønnebærsirup er en dejlig sirup til kager eller tilsmagning af saucer m.v.

Personer

Minutter

Rønnebærrene plukkes efter en frostnat eller to eller lægges i fryseren et døgns tid. Næringsindholdet er ikke helt korrekt, da vi ikke har kunnet slå næringsindholdet i rønnebær op nogen steder. Er der nogen der kender næringsindholdet i rønnebær, så del det endelig med os.

Ingredienser

1 del rønnebær
1 del sure æbler
Rørsukker
Æblecidereddike

Sådan tilberedes rønnebærsirup

Skyl frugterne og fjern stilke.
Skær æblerne i grove stykker, og kom dem og rønnebærrene i en gryde med lidt vand (2 dl pr. 2 kg frugt).
Kog saften af frugten. Pres lidt med bagsiden af en grydeske, så lidt af den tykke saft kommer med, men ikke for meget, for så bliver siruppen bitter.
Kom frugten i en saftpose, og lad den dryppe af.
Mål saften op, og tilsæt 100 g sukker og 10 g æblecidereddike pr. liter saft.
Kog siruppen for kraftig varme i ca. 5 minutter.
Skum urenheder bort.
Siruppen er tyk nok når 4. eller 5 dryp bliver hængende længe på skeen, når den tages op af siruppen.
Hæld på glas, og luk.