Fiskekrebinetter med søgræssalat

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 40 minutter
Fryseegnet: Ja

Fiskekrebinetter med søgræssalat er en rigtig “havret”. Måske ikke så børnevenlig.

Personer

Minutter

Man kan købe mange forskellige slags fiskefars – man kan selvfølgelig også lave den selv eller bede fiskehandleren gøre det, mens man venter. Vi brugte fars blandet af torsk og kulmule.

Ingredienser

1 kg nye kartofler
600 g fiskefars
1 dl rasp
1 spsk. olie
15 g stegemargarine
60 g icebergsalat
40 g marineret søgræs (købes også hos fiskehandleren)
2 tomater
100 g salattern, 5 %
50 g radiser
2 tsk. Italian dressing
Salt
Peber

Sådan tilberedes fiskekrebinetter med søgræssalat

Vask og skrab kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
Rør fiskefarsen med salt og peber, og form dem til 4 krebinetter.
Vend krebinetterne i rasp, og steg dem i en blanding af olie og margarine, til de er gennemstegte – 4-5 minutter på hver side.
Skyl og snit salaten.
Skyl tomater og radiser, og skær dem i skiver.
Bland salat, søgræs, salattern, tomat- og radiseskiver med dressingen.

Velbekomme!