Parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde

Hold da helt fest! Mørksej tilberedt på denne måde er virkelig et festfyrværkeri for smagsløgene. Umami så det vil noget.

Det er ikke sidste gang, vi har fået denne ret – især karryfløden som med garanti vil være lækker til andre retter også … måske til kylling. Anden fisk end mørksej kan naturligvis sagtens bruges, og der kan bruges både små portionsstykker såvel som ét stort stykke, der skæres ud efter tilberedningen.

Kategori: Hovedret
Antal: 4 personer
Tilberedning: 35 minutter
Fryseegnet: Nej
Pr. person:
KJ/Kcal: 2193/522
Energifordeling:
Protein: 36 %
Fedt: 18 %
Kulhydrat: 46 %
Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 424/101
Protein: 9 g
Fedt: 2 g
Kulhydrat: 11 g

Ingredienser:

250 g asparges
2 spsk. karry
2 dl fløde, 4 %
3 porrer
12 cherrytomater
100 g parmesanost
2 dl hønsefond – eller vand og bouillonterning
600 g mørksej
Salt
Peber

Tilbehør:

3 dl bulgur

Sådan tilberedes parmesangratineret mørksej svømmende i karryfløde:

Tænd ovnen på 200° C.
Skyl porrerne, skær roden fra, fjern de yderste grove blade, og skær porrerne i tykke skiver.
Skyl aspargeserne, bræk den nederste træede del af, og skær aspargeserne i mindre stykker, og kog dem sammen med porrerne op i fløden sammen med karry og hønsefond.
Fjern evt. ben fra mørksejen, og læg mørksejen i et ovnfast fad.
Krydr med salt og peber, og hæld den varme karryfløde over.
Riv osten over, og bag fisken i ca. 15 minutter.
Kog bulguren efter anvisningen på posen.
Servér den varme mørksej i dybe tallerkener, og pynt med halverede cherrytomater, og servér bulguren til.