Det er lidt snyd. Vi ved det godt. I paella skal der safrantråde – det kom der ikke i denne paella med rejer. Vi brugte gurkemeje i stedet.
Personer
Minutter
Ingredienser
- 1⁄2 dl smagsneutral olie – f.eks. raps- eller solsikkeolie
- 4 røde peberfrugter
- 10 forårsløg
- 4 dl risottoris
- 1½ tsk. gurkemeje – safran kan selvfølgelig også anvendes
- 7 dl grøntsagsbouillon
- Ca. 500 g rejer – evt. med skal, men så skal der ca. 800 g til
- 2 citroner
- Salt
- Peber
Tilbehør
- 4 miniflutes – gerne grove
Sådan tilberedes paella med rejer
- Fjern stok og kerner fra peberfrugten, og skær peberfrugten i små tern.
- Skår forårsløgene i skrå stykker.
- Varm halvdelen af olien i en stor wok.
- Svits peberfrugter og forårsløg i et par minutter.
- Tag grøntsagerne op af wokken.
- Varm resten af olien, og svits ris og gurkemeje i et minuts tid.
- Tilsæt bouillon, og bring det i kog.
- Lad det hele stå og simre under tætsluttende låg i ca. 20 minutter eller til risene er færdige.
- Skær imens citronerne i både.
- Vend de svitsede grønsager og rejer i risene.
- Krydr med salt og peber.
- Varm retten igennem og smag til.
- Læg citronbådene på den færdige paella med rejer, og servér den i wokken, med brød til.
Skær peberfrugterne i tern og forårsløgene i skrå stykker.
Svits peberfrugt og forårsløg.
Svits ris …
… og gurkemeje.
Tilsæt bouillon.
Kom grøntsager tilbage, når risene er kogt.
Tilsæt rejer.
- Kategori: Hovedret
- Antal: 4 personer
- Tilberedning: 45 minutter
- Fryseegnet: Nej
- Pr. person:
KJ/Kcal: 2764/658 - Energifordeling:
Protein: 20 %
Fedt: 24 %
Kulhydrat: 56 %
- Næringsindhold pr. 100 g:
KJ/Kcal: 459/110
Protein: 6 g
Fedt: 3 g
Kulhydrat: 15 g
Andre opskrifter med gurkemeje
Chicken tikka masala
Piccalilli relish
Fisk biryani risotto
Aloo tamatar bhaji
Informationer
Opskriftens navn
Paella med rejer
Forfatter
Beate Grandahl
Udgivet på
Forberedelsestid
Tilberedningstid
Totalt tidsforbrug
Gennemsnitlig bedømmelse
Based on 1 Review(s)
