Lasagne

Kategori: Hovedret
Antal: 6 personer
Tilberedning: 1 time
Fryseegnet: Ja

Lasagne med årstidens grøntsager. Plukker du selv svampe, er det nu du skal i de danske skove og høste kantareller, men ellers har de dem også i supermarkedets grøntafdeling.

Personer

Minutter

Ingredienser

1 spsk. olie
2 løg
6 fed hvidløg
1 broccolistok
4 forårsløg
3 gulerødder
800 g mager oksefars
2 ds. flåede, hakkede tomater
1½ dl rødvin
1½ dl vand
2 tsk. oregano
Lasagneplader
200 g mager ost
Salt
Peber

Tilbehør

1 icebergsalat
250 g cherrytomater
200 g salattern (feta) 5 %
95 g agurk
2 nektariner
100 g kantareller

Sådan tilberedes lasagne

Pil, skræl, vask og rens alle grøntsagerne, og hak dem (undtagen kantarellerne) fint – gerne i en foodprocessor, og svits dem lidt i olien.
Tænd ovnen på 200° C.
Rør kødet i, og lad det hele svitse, til al væske er fordampet.
Tilsæt tomater, rødvin og vand.
Krydr med salt, peber og oregano, og kog i ca. 5 min.
Fordel lidt kødsovs i bunden af et ovnfast fad, og læg lasagneplader oven på. Dæk med kødsovs, og læg plader oven på. Gentag, til der ikke er mere sovs – afslut med sovs.
Skær ost i skiver, læg dem på toppen, sæt lasagnen i ovnen i ca. 30 minutter.
Skyl salat, tomater, agurk, nektariner og kantareller.
Snit salaten, halver tomaterne, halver nektarinerne, og fjern stenen. Skær agurk og nektariner i tern.
Bland salat, tomater, agurk, nektariner og salattern til en salat.
Svits kantarellerne på en tør pande.
Servér lasagnen med salat og kantareller.