Fiskefrikadeller med hvide bønner i tomatsauce

Sådan tilberedes fiskefrikadeller med hvide bønner i tomatsauce

1. Blend fisken helt sej og tæt med lidt salt.
2. Rør den jævn med 2 dl fløde.
3. Rør æggehvider i.
4. Krydr med salt og muskat, og lad farsen hvile på køl i et par timer.
5. Kog de iblødsatte bønner i letsaltet vand, til de er tilpas møre (40-45 minutter).
6. Skær tomaterne i mindre stykker.
7. Hak chilipebren fint.
8. Svits tomater og chili i 1-2 spsk. olie.
9. Skru ned for varmen, og lad det simre, til tomaterne er bløde og let sammenkogte (ca. 10 minutter).
10. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem gyldne i olie på en pande ved svag varme, til de er faste og gennemstegte.
11. Hæld bouillon på tomaterne, og kog til tomaterne er kogt helt ud.
12. Kog ind, til der er 2 dl tilbage.
13. Blend saucen, si den, og hæld den tilbage i gryden.
14. Tilsæt det sidste fløde, og kog igennem, til det jævner let.
15. Tilsæt de kogte bønner, og varm igennem, og smag til.
16. Snit forårsløget
17. Servér fiskefrikadllerne med tomatsaucen og et drys forårsløg.