Citrondampet laks med kold ingefærsauce

Ingredienser:

• 2 dl fromage frais
• ½ spsk. fintrevet citronskal
• 1 tsk. revet ingefær
• ½ dl fintklippede dildkviste
• ½ spsk. flydende honning
• ½ porre
• 50 g frisk ingefær
• 1 citron
• 1 spsk. hvid balsamicoeddike
• Hele dildkviste
• 4 laksefileter med skind

Tilbehør:

• 1 kg kartofler
• 600 g sukkerærter
• Dildkviste
• 4 citronbåde
• 100 g cherrytomater

Sådan tilberedes citrondampet laks med kold ingefærsauce:

1. Rør fromage frais, citronskal, ingefær, klippet dild, honning og ¼ tsk. groft salt sammen i en skål.
2. Stil saucen tildækket i køleskabet.
3. Skrub/skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
4. Rengør porren, og skær den i mindre stykker.
5. Skræl ingefæren, og skær den i skiver.
6. Skyl citronen, og skær den i skiver.
7. Kom porrer, ingefær, citron, balsamicoeddike, dild og 1 spsk. groft salt i en stor gryde, og hæld 1 liter vand ved.
8. Bring lagen i kog, og kog den under låg i ca. 10 minutter.
9. Kom laksefileterne i lagen, og kog dem ved svag varme i ca. 12 minutter.
10. Kog sukkerærterne i letsaltet vand i et par minutter.
11. Tag ingefærsaucen ud af køleskabet, og smag til lige inden servering.
12. Halver cherrytomaterne, og drys dem med lidt groft salt.
13. Servér dampet laks og ingefærsauce med citronbåde og en dildkvist.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Filip:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Catharina:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Benny:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!