Brændende kærlighed fra havet

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 45 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2023/482
• Energifordeling:
  Protein: 33 %
  Fedt: 24 %
  Kulhydrat: 43 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 349/83
  Protein: 7 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 9 g

Ingredienser:

• 75 g lufttørret skinke
• 1 fennikel
• 3 store løg
• 2 tsk. fennikelfrø
• 2 spsk. olivenolie
• 600 g torskefilet
• 1 kg kartofler
• ½ dl stærk grøntsagsbouillon
• ½ dl kartoffelvand
• 1 bdt. dild
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes brændende kærlighed fra havet:

1. Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i usaltet vand.
2. Steg skinken sprød på en tør, varm pande. Bræk herefter skinken i strimler, og sæt den til side.
3. Skær fennikel i tynde skiver, og løg i fine tern.
4. Knus fennikelfrøene i en morter, og rist dem i ½ spsk. olie på panden.
5. Tilsæt fennikelskiver og løg, og steg det.
6. Tag det af panden, og hold det varmt.
7. Krydr fisken med salt og peber, og steg den i den resterende olie i 2-3 minutter på hver side.
8. Mos de kogte kartofler med bouillon og kartoffelvand, og pisk dem til en lind mos.
9. Hak dild – gem lidt til pynt – og tilsæt.
10. Smag til med salt og peber.
11. Anret det hele på en tallerken. Først kartoffelmosen, så løgblanding og skinke og derpå fisken.
12. Pynt med dild.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”

Steg skinken sprød.

Skær fennikel i skiver og løg i tern.

Knus fennikelfrøene.

Steg løg og fennikel.

Krydr fisken med salt og peber.

Steg fisken på begge sider.

Mos kartoflerne.

Bland hakket dild i mosen.