Bønnegryde med tag af gulerod og spinat

Ingredienser :

• 4 dl spinat
• 2½ spsk. olivenolie
• 1 rød chili
• 3½ spsk. eddike
• 260 g pintobønner
• 600 g kalkunbryst
• 470 g gulerødder
• 4 tomater
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes bønnegryde med tag af gulerod og spinat:

1. Skyl bønnerne og sæt dem i blød i 1 l vand i mindst 8 timer, men gerne længere.
2. Hæld udblødningsvandet fra bønnerne, og kog dem i usaltet vand i ca. 35 minutter, til de er møre, men uden at koge ud.
3. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
4. Vend dem med eddike, 1½ spsk. olivenolie og salt.
5. Skyl spinaten. Slyng den i en salatslynge eller tør den forsigtigt i et viskestykke.
6. Vend gulerødder og spinat sammen, og krydr med salt.
7. Skær kalkunkødet i tern, og steg det i 1 spsk. olie på en varm pande, til det er godt brunet, og krydr med salt og peber.
8. Skær tomaterne i både og kom dem på panden med kødet.
9. Kom en smule vand ved, og lad det hele stege i 5-10 minutter.
10. Lad bønnerne dryppe af i et dørslag.
11. Befri chilien for frø og frøvægge, og skær chilien i tynde skiver.
12. Kom chili og bønner på panden.
13. Vend rundt, og smag den varme bønnegryde til med salt.

Velbekomme!

Husk at sætte bønner i blød i mindst 8 timer, men gerne mere.

Hvis du vil have retten stærkere, kan du komme frø og rørvægge fra chilien i også.

Udelad kødet, det kan sagtens undværes, hvis du vil lave en vegetarret.

Dommen:

Natascha: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!