Blomkålssuppe med fennikel og æble

Ingredienser:

• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 1 blomkål
• 2 kartofler
• 1 fennikel
• 2½ spsk. olie
• 1½ l grøntsagsbouillon
• 2 tsk. honning
• 4 spsk. citronsaft
• 2 æbler
• 1 bdt. dild
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 300 g groft brød (f.eks. trekornsflute)

Sådan tilberedes blomkålssuppe med fennikel og æble:

1. Pil løg og hvidløg, og hak det fint.
2. Del blomkålen i mindre stykker.
3. Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
4. Skær toppen af fenniklen, og læg fennikelknolden til side.
5. Opvarm ½ spsk. olie, og steg løg, hvidløg, blomkål, kartofler og fennikeltop i ca. 5 minutter, uden at det tager farve.
6. Tilsæt bouillon, og lad suppen simre under låg i ca. 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen, og smag til med salt og peber.
8. Rør 2 spsk. olie, honning og citronsaft sammen, og smag til med salt.
9. Skær fennikelknolde og æble i skiver.
10. Vend fennikel og æble med dressingen sammen med plukket dild.
11. Anret suppen i dybe tallerkner, og pynt med fennikelsalat.
12. Servér med groft brød – evt. lunet.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Elisabeth: Tjah, det kan vel godt spises

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Tjah, det kan vel godt spises

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”