Laksetærte

Ooooh, laksetærte smager så fuglene synger og englene spiller harpe. Men selvom der bruges light butterdej, så kan den ikke holde sig under grænsen på 30 E%.

Personer

Minutter

IKKE FEDTFATTIG

Ingredienser

300 g røget laks
200 g porrer
200 g rosenkål
1 fed hvidløg
1 rulle butterdej light
2½ dl fløde 4 %
½ dl minimælk
4 æg
Muskatnød
25 g parmesanost
400 g fennikel
2 dl hvidvin
5 sorte peberkorn
2 laurbærblade
½ tsk. korianderfrø
3 stilke timian
3 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie
Salt
Peber

Tilbehør

1 salathoved
8 cherrytomater
1 salatløg

Sådan tilberedes laksetærte

Tænd ovnen på 160° C.
Skær laksen i tern ca. 2×2 cm.
Skær porre og rosenkål skæres i grove stykker og blancheres i saltet vand 1 minut.
Vend laksen med knust hvidløg og de varme grøntsager.
Beklæd en springform med butterdej, og læg lakseblandingen i.
Pisk fløde, mælk, æg, salt, peber og muskat sammen, og hæld det over fyldet.
Drys fintrevet parmesanost over.
Bag tærten i ca. 20 minutter.
Skær fennikel i tynde skiver.
Bring hvidvin, salt, laurbærblade, peberkoriander, koriander og timian i kog.
Tag gryden fra varmen, tilsæt fennikel, og lad dem stå i lagen, til den er kølet.
Tag fennikelskiverne op, drys dem med en smule salt, og hæld citronsaft over dem.
Kog lagen ind til 5 spsk.
Peberkorn, laurbærblade og korianderfrø sigtes fra.
Bland lagen med olivenolien, og brug den som dressing.
Skær tomaterne i halve, pluk salaten, og skær løget i ringe.
Bland det hele godt sammen.
Servér til tærten sammen med fennikel.