Kylling stegt i cognac med timian-hvidløgspasta

Kylling stegt i cognac. Det smager vildt godt og er hurtigt og nemt lavet. Man kunne godt krydre kartoflerne mere, men pas på ikke at blande for meget sammen.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 35 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1630/388
• Energifordeling:
  Protein: 29 %
  Fedt: 27 %
  Kulhydrat: 41 %
  Alkohol: 3 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 461/110
  Protein: 8 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 11 g

Ingredienser:

• 500 g kyllingebrystfileter
• 2 tsk. paprika
• 2 tsk. olivenolie
• 5 fed hvidløg
• 2 spsk. cognac
• 2/3 dl vand
• ½ hønsebouillonterning
• 1 laurbærblad
• 1½ spsk. hakket timian
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 800 g kartofler
• 2 tsk. olivenolie
• 4 spsk. tomatketchup

Sådan tilberedes kylling stegt i cognac med timian-hvidløgspasta:

1. Tænd ovnen på 200° C.
2. Skær kartoflerne i tykke skiver eller i både, og vend dem med olien, stil dem i ovnen i ca. 20 minutter.
3. Drys med salt, når der er 5 minutter tilbage.
4. Fjern overflødigt fedt fra kødet, og skær fileterne i 3-4 dele.
5. Bland paprika med lidt salt og peber i en skål, kom kyllingen i, og vend rundt, så krydderierne fordeles.
6. Pil hvidløgene.
7. Opvarm  olien i en stor stegepande ved middel varme, og steg hvidløgene i 1-2 minutter, indtil de er brune.
8. Tag dem af panden.
9. Skru op for varmen, og steg kyllingen i 5 minutter, eller indtil de er brune.
10. Tilsæt cognac, og steg i ½ minut.
11. Tilsæt vand, bouillonterning og laurbærblad.
12. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad retten simre i 10 minutter.
13. Kom hvidløg og timian i en morter, og stød det til en pasta.
14. Rør pastaen i kødet, læg låg på, og kog i 10 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
15. Servér kylling stegt i cognac med ketchup.

Dommen:

Filip: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny:  Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”