Oksefars med kartoffellåg

En mættende og velsmagende ret. Tilbehøret kan varieres – eller helt undlades, så er der bare mad til færre personer – men bland en god salat eller servér med kogte/dampede grøntsager.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 5 personer
• Tilberedning: 40 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2018/481
• Energifordeling:
  Protein: 39 %
  Fedt: 27 %
  Kulhydrat: 34 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 326/78
  Protein: 10 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 7 g

Ingredienser:

• 800 g nye kartofler
• 500 g mager oksefars
• ½ spsk. olie
• 1 tsk. tørret timian
• 1 rød peberfrugt
• 1 grøn peberfrugt
• 1 ds. flåede, hakkede tomater
• 2 dl fromage frais
• 150 g mager, revet ost
• 1½ romainesalat
• 4 tomater
• 8 radiser
• Ca. 20 grønne oliven
• 200 g mager salattern
• Salt
• Peber

Sådan tilberedes oksefars med kartoffellåg:

1. Tænd ovnen på 225° C.
2. Skrub kartoflerne, og skær dem i tynde skiver, og kog dem i letsaltet vand i 10 minutter, og stil dem til afdrypning i et dørslag.
3. Brun farsen uden tilsætning af fedtstof, til det smuldrer og skifter farve.
4. Skyl peberfrugter, og skær dem i tern. Bland dem i farsen sammen med de flåede tomater, og krydr med salt, peber og timian.
5. Lad det hele småstege 5-6 minutter, og hæld derefter blandingen i et ovnfast fad penslet med lidt olie.
6. Kom kartoflerne oven på, og fordel fromage frais over.
7. Drys med revet ost, og sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
8. Skyl salat, tomater og radiser.
9. Skær salaten i mindre stykker, tomaterne i både og radiserne i skiver.
10. Bland salat, tomater, radiser, oliven og salattern.

Velbekomme!

Dommen:

Elisabeth: Helt sikkert en ”gemmer”
Catharina: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”
Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!