Malaysisk inspireret gullasch

Lækker gullasch med kylling inspireret af østens smag og mystik med dejligt tilbehør. Fedtprocenten er væsentligt lavere end ved almindelig gullasch.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 30 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1742/415
• Energifordeling:
  Protein: 30 %
  Fedt: 12 %
  Kulhydrat: 58 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 435/103
  Protein: 8 g
  Fedt: 1 g
  Kulhydrat: 15 g

Ingredienser:

• 2 spsk. Becel let, flydende margarine
• 1 rødløg
• 2 små fed hvidløg
• 400 g kyllingeinderfilet
• 1 spsk. frisk, finthakket ingefær
• 2 spsk. sojasauce
• 2 spsk. østerssauce
• 1 spsk. majsstivelse
• 6 forårsløg
• 1 broccoli
• 1 dl vand
• ½ grøntsagsbouillonterning
• Groft salt
• Peber

Tilbehør:

• 3 dl ris

Sådan tilberedes malaysisk inspireret gullasch:

1. Pil rødløget, og hak det fint.
2. Pil begge hvidløgsfed, og skær det ene i tynde skiver.
3. Hak ingefæren fint.
4. Skær bunden og top af forårsløgene, og fjern de yderste “grove” blade. Skær forårsløgene i ca. 2 cm tykke skiver.
5. Skyl broccolien, skær stokken af, kassér den nederste “grove” del. Skær stokken i tynde skiver, og skær skiverne i 3-4 dele. Del broccolien i små buketter.
6. Kog risene efter anvisningen på posen.
7. Smelt 1 spsk. margarine i en sauterpande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
8. Svits rødløg, presset hvidløg og kyllingestrimler i ca. 2 minutter.
9. Tilsæt ingefær, soja-, østerssauce og 3 dl vand.
10. Kog retten i ca. et par minutter under låg.
11. Rør majsstivelsen ud i ½ dl vand til en jævning.
12. Tag panden af varmen, og tilsæt jævningen under omrøring.
13. Kog retten ved jævn varme, stadig under omrøring, i ca. 2 minutter – stadig under låg.
14. Tilsæt forårsløg, og kog i ca. ½ minut under låg.
15. Smag til med salt og peber.
16. Sæt den varme gullasch til side under låg.
17. Smelt den sidste spsk. margarine i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.
18. Svits hvidløg i skiver i ca. ½ minut.
19. Tilsæt broccoli, 1 dl vand og bouillonterning.
20. Damp broccolien ved kraftig varme ca. 3 minutter, eller til vandet er fordampet.
21. Servér broccolien og risene til den varme gullasch.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny:  Helt sikkert en ”gemmer”

Beate:  Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”