Kalkunbryst i skinkesvøb

Hvis vejret ikke er til det, så steg kalkunbrystet i ovnen ved 200° C i ca. 25-30 minutter. Man kan også anvende kyllingefileter i stedet for kalkunbryst, der så pakkes ind hver for sig. De skal så ikke have lige så lang stegetid.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 40 minutter
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1750/417
• Energifordeling:
  Protein: 39 %
  Fedt: 18 %
  Kulhydrat: 43 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 419/100
  Protein: 10 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 11 g

Ingredienser:

• 500 gram kalkunbryst
• 1 pakke lufttørret skinke
• 1 broccoli
• 800 g kartofler
• 25 g rosiner
• 25 g mager ost
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 2 spsk. sennep

Sådan tilberedes kalkunbryst i skinkesvøb:

1. Skrub kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Krydr kalkunbrystet med salt og peber, og pak det ind i 4-6 skiver skinke, og grill dem ved indirekte, middelvarme i 30-35 minutter. Tjek evt. med et stegetermometer.
3. Skyl broccolien, skær den i buketter, og damp den, og lad den køle af.
4. Skær resten af skinken i mindre stykker.
5. Høvl osten.
6. Bland broccoli, skinke, ost og rosiner.
7. Servér det færdige kalkunbryst og broccoliblandingen med sennep til.

Brug evt. eftervarmen i grillen til at grille en portion kartoffelchips.

Dommen:

Benny: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!
Beate: Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!