Fra suppe til pizza

Nogle gange går det bare galt. Og så går vi fra suppe til pizza. Vi kunne da nok godt have reddet denne ret, men vi var sultne og ville ikke bruge mere tid på den. Og som det står skrevet andet steds på sitet her, skal man ikke være fanatisk, selvom man gerne vil spise sundt/fedtfattigt. Så dette blev årets besøg på pizzariet.

Personer

Minutter

Hvad denne ret skulle have heddet, kan jeg ikke huske. Måske ‘stærk suppe på kyllingelår’? Næste gang bliver det den “klassiske” hønsekødssuppe på kylling.

Ingredienser

4 kyllingelår
1 bundt forårsløg
Citrongræs
1 lille stykke frisk ingefær
3 fed hvidløg
1 rød chilipeber
1,5 l vand
4 spsk. soyasauce
1 lime
1 tsk. koriander
1 par dråber chiliolie
100 g nudler
Salt
Peber

Tilbehør

200 g ciabattabrød

Sådan tilberedes fra suppe til pizza

Træk skindet af kyllingelårene, og kom dem i en kasserolle.
Skær citrongræsset i halve, og kom også det ned i gryden sammen med ingefær i skiver.
Kom hvidløgsfed, revet limeskal og chilien i sammen med 1,5 l vand, og lad det hele simre ½ times tid.
Skum fedtstoffet fra. Tag kødet op, og skær det i mindre stykker.
Si suppen, og kom kødet tilbage i suppen, sammen med nudler, soyasauce, limesaft, koriander, forårsløg i stykker og et par dråber chiliolie.
Kog til nudlerne er kogte.
Server med ciabattabrød.
Kassér suppen, og ring til den lokale pizzapuscher, og bestil 1 Missisippi, 1 Special calzone, 1 Vesuvio, 1 stor bakke pommes frites og 2 gange græsk salat