Fisk biryani risotto

Ingredienser:

• 600 g havkatfilet (eller anden fast fisk)
• 1 ds. flåede tomater
• 1 tsk. stødt gurkemeje
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 4 grønne chilier
• 4 fed hvidløg
• 1 løg
• 2 spsk. olie
• 4 dl risottoris
• 800 ml (2 ds.) kokosmælk
• Salt

Sådan tilberedes fisk biryani risotto:

1. Skær fisken i store bidder, og kog den 3-4 minutter i lidt letsaltet vand.
2. Hak løg og chilier.
3. Tag fisken af varmen, og tilsæt gurkemeje, spidskommen, chili, presset hvidløg og halvdelen af løget.
4. Rør om.
5. Sæt fisken til side.
6. Steg de resterende løg i olie på en pande til de er let brune.
7. Rør risene i retten, og steg i 2 minutter.
8. Tilsæt kokosmælk.
9. Lad retten simre i ca. 8 minutter, indtil risen er næsten kogt.
10. Tilsæt tomaterne, fisk og salt efter behag, og rør forsigtigt rundt.
11. Skru ned for varmen, og lad retten simre til risene er færdige, og væden er opsuget af risene.

Dommen: