Stegte skrubbefileter med citronbagte løg

1. Skrub/skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
2. Tænd ovnen på 200° C.
3. Pil løgene, og halvér dem.
4. Hæld hvidvinen i bunden af et ildfast fad sammen med laurbærbladet.
5. Læg løgene i fadet.
6. Skær citronen i tynde skiver, og læg en skive på hvert løg.
7. Drys sukker hen over.
8. Bag løgene i ca. 30 minutter. Overdæk evt. med stanniol, hvis citronskiverne bliver for mørke.
9. Hæld lagen op i en gryde, og kog den ind til en sirupsagtig konsistens.
10. 10 g af stegemargarinen, og smag til med salt, peber og evt. sukker.
11. Vend fileterne i rugmel.
12. Krydr med salt og peber, og steg dem i olie og 15 g margarine ca. 2-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
13. Drys med hakket persille.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny: Helt sikkert en ”gemmer”

Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”