Sennepsgratineret laks og kartofler i sennepsdressing

Sådan tilberedes sennepsgratineret laks og kartofler i sennepsdressing

1. Tænd ovnen på 180° C.
2. Skrab laksefileterne fri for skæl.
3. Dup laksefileterne tørre med køkkenrulle, og læg dem i et ovnfast fad, penslet med 1 tsk. olie. Skindsiden skal vende nedad.
4. Rør dijonsennep med flødeost, estragon, salt og peber.
5. Smør sennepscremen på laksefileterne.
6. Fordel aspargserne på laksefileterne, og drys med osten.
7. Bag laksen i ovnen i 12- 15 minutter.
8. Skrub/skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i letsaltet vand.
9. Pil løget, og skær det i tern.
10. Rør sennep, 3 tsk. olie, kapers, løg, salt og peber sammen.
11. Vend de varme kartofler i dressingen, og tilsæt plukket dild.
12. Servér kartoflerne til de gratinerede laksefileter.