Fiskefrikadeller med sennep-løgsauce

Fiskefrikadeller er som regel en “nem” måde at få fisk i børnene på, og variation er ingen årsag. Bemærk, at farsen helst skal hvile, før den laves til frikadeller.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 40 minutter – lav farsen i god tid, så den kan hvile
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1895/451
• Energifordeling:
  Protein: 19 %
  Fedt: 29 %
  Kulhydrat: 52 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 379/90
  Protein: 4 g 
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 12 g

Ingredienser:

• 600 g fiskefars
• 1 æg
• Ca. 20 kapers
• 1 spsk. mel
• 2 løg
• 1 dl minimælk
• 2 dl fløde 9 %
• 1 spsk. sennepspulver
• 2 spsk. hvid balsamicoeddike
• 1 skive sliced svinebacon
• 2 dl fiskebouillon
• 1 spsk. frisk, hakket dild
• 1 spsk. frisk, hakket purløg
• 1 tsk. stegemargarine
• 1 tsk. olie
• Evt. majsstivelse
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 800 g kartofler

Sådan tilberedes Fiskefrikadeller med sennep-løgsauce:

1. Skær baconen i små stykker.
2. Hak det ene løg, krydderurter og kapers fint.
3. Rør fiskekødet sejt med 1 tsk. salt, og tilsæt bacon, æg, mel, mælk og til sidst det hakkede løg, krydderurter og kapers. Rør det hele sammen, og lad farsen hvile køligt i ca. 1 time inden tilberedning.
4. Skrub eller skræl kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
5. Steg fiskefrikadellerne i olien og margarinen (eller steg dem i ovnen, hvis du vil spare på fedtet).
6. Skær det andet løg i tern.
7. Hæld bouillon og eddike i en gryde, og tilsæt løgtern.
8. Kog i ca. 5 minutter, til løgene er møre.
9. Tilsæt fløden, og lad saucen koge ind. Jævn evt. med majsstivelse udrørt i lidt vand.
10. Smag til med sennepspulver, salt og peber.

Velbekomme! 

Dommen:

Filip: Helt sikkert en ”gemmer”

Benny:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:  Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet: