Tag: Ris
Risengrød
Indsendt af Beate Grandahl |
Svamperisotto
Indsendt af Beate Grandahl |
Fyldt hvidkål
Indsendt af Beate Grandahl |
Nakkekoteletter a la Mumbai
Indsendt af Beate Grandahl |
Asiatisk inspireret laksefilet
Indsendt af Beate Grandahl |
Chicken tikka masala
Hot, hot, hot. Kan man ikke lide stærk mad, skal man holde sig fra denne ret. Så enkelt kan det siges.
Læs mereTorskefilet med sauterede asparges
Tænder løber i vand bare ved at skulle skrive opskriften, kigge på billederne og mindes smagen. Slurp.
Læs mereRisotto med tun og porrer
Denne ret er billig, hurtig og ikke mindst fedtfattig. Det er en af de retter, vi laver, når vi har været til møder eller andet, hvor vi kommer sent hjem.
Læs mereKarryris med kylling
Risene får en lækker smag og en “grødet” konsistens, når man hælder sovsen over dem.
Læs mereKarrysuppe med vilde ris og hjemmelavede naanbrød
Fyldig, mættende, velsmagende vintersuppe med hjemmelavede naanbrød. Nemt og hurtigt – hvis naanbrødene er bagt på forhånd. Mums.
Læs mereBennys fadkoteletter
Møre koteletter, dejligt tilbehør, lækkert brød… kan man ønske sig mere? Nej vel! Denne ret kan varieres i det uendelige.
Læs mereKalkunbourgogne
”Sovsen” til denne ret er dejlig let og frisk i smagen og er særdeles velegnet til wok-retter evt. med ananassaft sammen med eller i stedet for ananasstykker.
Læs mereKoteletter i grøntsagssauce
Alt i en pande – næsten, for der skal også lige koges nogle linser. Eller ris, hvis I er mere til det end linser.
Læs mereSkinkeschnitzler i soyasauce
Forholdsvis enkel ret at tilberede. (Det var den 10-årige herhjemme, der stod for tilberedningen). Og så er det en fantastisk lækker sovs.
Læs mereFyldte fiskeruller
Vi så dem første gang i Brugsens frysedisk – fiskeruller – og tænkte, “det må vi da kunne lave selv”. Det er så hermed gjort. Og det smager skønt.
Læs mereOvnkoteletter med champignoner, løg og tomat
Far har igen lavet madplanen – alt i ét fad. Ganske almindelige hverdagskoteletter. Nemt at lave – og heller ikke specielt dyrt.
Læs mereOksekød i wok
Tit når der serveres wok-mad er det med lyst kød – kylling, kalkun, svin – men vi valgte at lave med oksekød, og det blev dejligt.
Læs mereKarrygryde med spinat
En hurtigt lavet, velsmagende gryderet, som naturligvis kan gøres stærkere, hvis der tilsættes mere karry, men vi synes, den er fin sådan her.
Læs mereKedgeree med laks
Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Retten består af fiskeflager, ris og æg. Og så smager den fantastisk.
Læs mereBoller i karry
Boller i karry er et sikkert hit hos os alle her hjemme. Vi spiser altid en eller anden form for grøntsager til. Mængden af karry afgøres af hvor stærk karryen er, og hvor stærkt man kan lide maden.
Læs mereHjemmelavede forårsruller af filodej
Vi hader madspild her i huset. Så brug rester af tilberedt kød til disse lækre forårsruller, og tøm så grøntsagsskuffen for, hvad den må gemme på af rester – rå eller tilberedte.
Læs mereSkærising i filosække
Det har ikke nøde at være skærising, anden slags fisk kan sagtens “gemmes i sækkene”.
Læs mereDybstegt mørbrad med sursød sauce
Mørbrad er et lækkert stykke kød så når der er tilbud, er jeg på pletten. Mørbrad kan tilberedes på rigtig mange måder og smager skønt som bøffer, helstegt, grillet eller i måske i en mørbradgryde. Her har jeg lavet den som dybstegt mørbrad.
Læs mereSpinatbøf med peberfrugtsauce og ris
Lækkert, lækkert, lækkert. “Spinatbøf uden kød? Det kan man da ikke”. Jo, man kan, men det er nok ikke en ret der bliver serveret hos Elisabeth i dag hvor hun har sit eget køkken.
Læs mereRødspætteruller med pesto af nødder
Rødspætteruller med pesto af nødder er en anderledes måde at tilberede rødspættefileter på.
Læs mereHjerter i tomatsauce
Så står der indmad på menuen. Stegte svinehjerter i tomatsauce. Det smager skøn, og du kan spise ris eller kartoffelmos til.
Læs mereKalkunbryst med kokossauce samt gule og grønne stænger
Kalkunbrystet var ikke i overskud fra julemiddagen, så dette er ikke en reste-ret.
Læs mereMalaysisk inspireret gullasch
Lækker gullasch med kylling inspireret af østens smag og mystik med dejligt tilbehør. Fedtprocenten er væsentligt lavere end ved almindelig gullasch.
Læs mereNachos og guacamole til mexicansk gryde
3. gang er lykkens gang. For de 2 første omgange nachos blev alt for tykke, og smagte ikke helt, som vi gerne ville have. Men så fik vi en idé…
Læs mereCitronkylling
Kylling, kikærter og kål kunne den næsten hedde. Kålen er broccoli. Ikke udkogt som i min barndoms dage, men sprød og lækker.
Læs mereMørbradgryde
En utraditionel mørbradgryde med broccoli og cashewnødder – og så selvføgelig med ris til.
Læs mereSavoykåldolmere med salattern og oliven
Savoykål er en lidt overset grøntsag. Den har en dejlig smag og er særdeles nem at arbejde med, da den ikke går så nemt i stykker.
Læs mereOne pot-kylling
One pot-kylling er alt i én gryde. Det er en supernem og samtidig velsmagende og flot ret.
Læs mereAndebryst med kanel-citron-sauce
Andebryst med kanel-citron-sauce smager herligt kan spises hele året, men kunne også godt erstatte julemaden bortset fra at ingen i her i huset kan forestille sig at spise ris juleaften ud over i risalamanden. Men helt sikkert en lækker ret. Og billig hvis man køber andebrysterne, når de er på tilbud.
Læs mereHeldampet knurhane med krydrede jasminris
Heldampet knurhane er nok ikke noget, man får serveret ret tit – nogle måske aldrig. Du kan naturligvis bytte fisken ud med en hvilken som helst anden hel fisk, som du ønsker at dampe.
Læs mereNakkekoteletter a la Mumbai
Nem og hurtig gang nakkekoteletter med karry og ananas, som smager dejligt i hinandens selskab. Indiske blandingskrydderier kan købes i f.eks. Brugsen.
Læs mereSchnitzler med svitsede grøntsager
En dejlig frisk ret, hvor det er nemt at udskifte grøntsagerne, så de passer til årstiden, eller hvad man kan lide. I stedet for schnitzler kan du også servere stort set hvad som helst til – bøf, koteletter, et stykke kogt eller stegt kylling, farsbrød… you name it.
Læs mereKalkunroulader i æblemost
Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som man også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler.
Læs mereBagt mørksej på grøntsagsbund
Skøn fisk, skønne grøntsager og ris til. Når selv børnene syndes det er et hit – eller i hvert fald en “gemmer” – så må der være noget om det.
Læs mereKålgryde med det hele
Inden vi – forhåbentligt snart – træder ind i grillsæsonen, skal vi lave have brugt lidt af vores kål. Kålgryde med det hele har både ris, pasta, rodfrugter og kål. Så er man godt dækket ind med sunde sager.
Læs mereFyldt hvidkål
Sørg for at udhule kålhovedet så meget, at siderne bliver så tynde som muligt, uden at der bliver hul i dem, for ellers tager det meget lang tid, inden du kan server fyldt hvidkål.
Læs mereKylling på spyd med krydret sauce og majskolber
Om man sætter stykker af kylling på spyd eller steger dem uden er kun et spørgsmål om serveringen, ikke smagen. Saucen er vanvittig lækker.
Læs mereKylling-satay med peanutbutter-sauce
Grillede, saftige kylling-satay med en cremet peanutbutter-sauce og en krydret agurkesalat til – nå ja, og ris.
Læs mereBeyti kebab med rispilaf
Beyti kebab er en tyrkisk ret. Og den smager virkelig af Tyrkiet – hvis man kan sige, at noget smager af et land.
Læs mereGnaveben marineret i blommesauce
Så fuglene synger og loftet det gynger. Og sikke en duft af jul der breder sig i køkkenet. De smager bare lækkert. Slurp.
Læs mereVegetarfrikadeller med ris og stuvet hvidkål
Frikadeller uden gris er disse vegetarfrikadeller med ris. De smager dejligt, og du kan få brugt en rest kogte ris, det er jo en herlig ting.
Læs mereOvnstegt lyssej med hakket grønt
Ovnstegt lyssej med hakket grønt er en meget fedtfattig ret, men bestemt ikke fattig på smag. Citronskiverne giver fisken en rigtig lækker, syrlig og frisk smag.
Læs mereButternutsquash med asiatisk tilbehør
En butternutsquash er – som navnet siger – en squash. Den smager lidt hen ad græskar. Den kan købes i velassorterede supermarkeder. Denne ret kan uden ris serveres som en forret.
Læs mereÆggekage med ris og oksespegepølse
En meget anderledes æggekage, paté, gratin eller hvad det nu er, men særdeles velsmagende. Vælg en krydret oksepølse, det giver en god effekt.
Læs mereEksotisk fiskegryde
Eksotisk fiskegryde er nemt at lave. Har man lyst til hjemmelavet karry med masser af smag, kan man jo lave en karryblanding selv. Vi brugte dog en “almindelig” stærk karry til denne.
Læs mereLange i italiensk selskab
Nemt lavet fiskeret. Alt i et fad … næsten, for risene skal jo lige koges for sig. Brug friske råvarer, det giver masser af smag til retten.
Læs mereKoteletter med legeret champignonsauce
Mørt kød, god sauce og en gang ris, så er vi kørende. Velsmagende koteletter med legeret champignonsauce er rimeligt nemt og hurtigt.
Læs mereAsiatisk inspireret laksefilet
Denne laks ikke alene ser indbydende og appetitlig ud, den smager ligesom, den ser ud. Prøv den. Du vil ikke fortryde det.
Læs mereSvamperisotto
Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.
Læs mereKuller filet royal i fad
Ideen til denne opskrift er lånt fra Gunnar – I ved Gunnar som i Minna og Gunnar, som, første gang i 1997, skulle lære os danskere, at fisk ikke er så farligt endda. I følge statistikken lykkedes det dem også. Så denne ret – som er lettere justeret – er ikk’ så ringe endda.
Læs merePork Korma
Der breder sig en dejlig duft… af jul… pga. krydderierne, som bl.a. er kanel og kardemomme. Og så smager pork korma også herligt hele året rundt.
Læs mereSej med stegte frugter
Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men vi synes også, at smagen bliver ringere.
Læs mereThaifrikadeller med ris og agurkesalat
Thaifrikadeller er lavet af fiskefars og smagt til med koriander. Agurkesalaten smager dejligt syrligt. Hele retten er børnevenlig, så det er en god måde at få lidt fisk i maven på den yngre generation.
Læs mereForårsruller med ris og stærk dressing
Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød eller en rest alt muligt til at lave forårsruller af. Brug filodej og rester ristet af i lidt karry eller lignende. Se opskriften på forårsruller.
Læs mereBoller i karry-suppe
En suppe af rester. Skulle du ikke have en rest klar suppe i fryseren eller køleskabet, så kan det købes i dagligvareforetninger. Grøntsagerne kan varieres alt efter, hvad grøntsagsskuffen indeholder.
Læs mereRissalat med lun, krydret sauce
Rissalat er en frisk ret, som også sagtens kan spise til frokost – i madpakken – dagen efter. Nem og hurtig at lave, og så får man brugt resterne af den kogte ris.
Læs mereKylling i karry med ris
Det tager lidt tid længere tid at lave denne kylling i karry, ikke mindst fordi jeg har brugt brune ris, som jo skal koge vanvittigt længe i forhold til hvide ris, men de mætter godt og skulle angiveligt være sundere – indtil andet er bevist 🙂 – og så skal der også skæres æble, mango, løg osv.
Læs mereChana masala
Chana masala er en indisk ret lavet af løg, tomater og krydderier – nå ja, og chana, som er en slags kikærter
Læs merePaella med rejer
Det er lidt snyd. Vi ved det godt. I paella skal der safrantråde – det kom der ikke i denne paella med rejer. Vi brugte gurkemeje i stedet.
Læs mereOmelet med tang
Tang kan bruges til meget mere end sushi. Prøv denne omelet. Den er ret lækker. Fyldet kan varieres efter smag og køleskabets indhold.
Læs mereFisk på bund af grøntsager
Man kan sagtens bruge andre slags fisk – rødspættefileter, hornfisk, makrel… Kig i hos fiskehandleren eller i frysedisken, og vælg det mest fordelagtige.
Læs mereKoteletter med råkostsalat
Koteletterne kan skæres over med en blyant, når de tilberedes på denne måde, samtidig med at de bevarer saften.
Læs mereKyllingelår med ris og bønner
Helt igennem en lækker ret. Risenes, borlottibønnernes og olivenernes smag klæder virkelig hinanden.
Læs mereGræske farspølser
Farspølser på pind, hedder også Cevapcici. De smager dejligt, men husk de skal hvile et par timer og gerne natten over.
Læs mereCastello-risotto med kylling og persille
Hos os er risotto den bedste måde at få ris på. Denne risotto er ingen undtagelse. Super lækker og cremet med en pikant smag af skimmelost. Mums!
Læs mereRisotto med asparges og ærter – og groft grydebrød
Risotto er dejlig måde at spise ris på, fordi risene får smag. Vi har valgt at servere en lidt grovere udgave af vores grydebrød til risottoen. Dejlig sprødt.
Læs mereHakkebøf med fyldte tomater
Hurtigt og nemt. Især hvis man har en rest kogte ris – ca. 375 g. De fyldte tomater kan sagtens bruges som tilbehør til andre stegte retter.
Læs mereOksekød i römertopf
Det er nemt at tilberede og hurtigt at forberede. Vi synes, at løgene skal skæres i halve ringe, ellers bliver de for grove at spise.
Læs mereGrøn risotto med sorte oliven
Grøn er vårens hæk, og det er vores risotto også med undtagelse af de hvide ris og de sorte oliven. En lækker og nem risotto.
Læs mereKylling i karry
Det er nok ikke første gang, du laver kylling i karry. Der findes nemlig et utal af måder at gøre det på. Denne er nem, og så smager den altså intet ringere end helt fantastisk.
Læs mereKalvehjerte i soyasauce og tomat
Det er synd, at mange har den indstilling, at indmad smager grimt, for det er jo hammer sundt og kan også smage henrivende, især hjerter.
Læs mereRejer i hvidløgswok
Nem og hurtig ret. Det er vigtigt, at rejerne først tilsættes til sidst, da de ellers mister både smag og konsistens.
Læs mereFilet royal af mørksej med timian/citrondrys og sauterede svampe
Vi ved jo godt, at fisk er sundt, men tit bliver det bare til den sædvanlige fiskefilet eller lidt laks. Har du også lyst til at lave noget lidt ud over det sædvanlige? Prøv denne nemme ret.
Læs mereRødspættefilet med krydderpasta, salsa og ris kogt i kokosmælk
En skøn thaiinspireret ret. Dejlig smag i risene og dejlig frisk, frugtig salsa. En rigtig forårsret.
Læs mereSkipperragout
En ret fra min barndom, og som jeg ikke har fået længe, ja, nok 10 år snart, måske mere. Jeg ved ikke hvorfor den hedder “skipper”, måske pga. sveskerne, der jo godt kan ligne skrå. Men dejligt smager det i hvert fald.
Læs mereBasilikumkylling
En lækker ret der også sagtens kan serveres kartofler til. Den kan også i nødstilfælde tilberedes med tørrede krydderurter.
Læs mereKoteletter i tomat
Disse koteletter bliver så møre, at oldefar ikke vil opdage, at han har glemt tænderne i glasset på natbordet. De er simpelthen så lækre. Mums.
Læs mereKoteletter med hvidvinssovs
Køb en nakkefilet, når de er på tilbud, og skær den selv ud til koteletter. Så får man både en mere frisk og en billigere kotelet.
Læs mereGræsk farsroulade
Denne farsroulade er virkelig lækker. Servér evt. med sovsen fra Farserede grøntsager smagt til med lidt tabasco, spidskommen eller andre ønskede krydderier.
Læs mereKoteletter med rødkålssalat
Koteletterne er jo, som koteletter er, når de er stegt på en pande. Men den lune rødkålssalat og skysovsen er virkelig lækker.
Læs merePeberrisotto
Normalt bruger vi risottoris til denne ret, men det var ikke til at opdrive, så vi brugte en blanding af almindelige og vilde ris. Lækkert.
Læs mereKyllingepie
Der er nu noget ved butterdej, men det er desværre også meget fedt. Men det skal nu ikke afholdes os fra at spise denne ekstremt lækre pie.
Læs mereRisotto i Mornaysauce med løg- og bacondrys
Nu går det helt galt for os. Sidst vi bragte en opskrift på risotto, tilberedte vi risottoen med stegemargarine i stedet for – som vanligt – smør. Denne gang bringer vi en opskrift med… OLIE!
Læs mereSchnitzler med rodfrugter
En lidt anderledes ret da der er cola i. Colaen kan erstattes med vand, men retten er bestemt værd at afprøve med cola.
Læs mereMørbradskiver med oliventapenade og brasekartofler
Hurtig ret, hvis man lige har lidt “leftovers”. Det havde vi, kogte kartofler og broccoli. Men eller kan man jo hurtigt koge nogle grøntsager eller ris til retten.
Læs mereKulmule med agurke-tomatsalsa
Så er der fisk på menuen igen. Anden slags fisk end kulmule kan sagtens anvendes. Agurke-tomatsalsaen er dejlig frisk i smagen.
Læs mereChampignongryde med ris
En velsmagende ret, der hurtigt er tilberedt. Ville også være delikat med grøntsagsmos eller pasta til.
Læs mereKylling og ærter i karry
En kylling, en pose ærter, en pose bønner, en pose ris, og så er man kørende – salt, peber og karry ligger de fleste mennesker inde med.
Læs mereKalkun Stroganoff
Pølserne smager meget kraftigt igennem, så bryder man sig ikke om det, kan man evt. halvere antallet – eller helt udelade dem.
Læs mereRisfrikadeller med tomatsovs
En skøn reste-ret. En rest kogte ris og hvad der lige er hjemme af grøntsager og rodfrugter. Riv, hak, bland, og kør så lige et æg i, så er der frikadeller.
Læs mereKartoffelkødsovs
Et lækkert alternativ til den sædvanlige pasta med kødsovs. En ret med både kartofler og ris! Kartoflerne gør retten frisk i smagen.
Læs merePølserisotto
Endnu en hurtig, nem og velsmagende ret – og så i én pande, så vi også sparer opvask Det eneste minus ved denne ret er at fedtfattige pølser er dyre.
Læs mereRødtunge med karryabrikossauce og æblerødløgkompot
Lækkert tilbehør. Ja, også lækker fisk. Rødtungen er jo en udsøgt spisefisk, og så indeholder den rigtig mange B-vitaminer og mineraler.
Læs mereHurtig wokret
Wokretter er jo (næsten) altid hurtig mad. Denne vil kun kunne gøres hurtigere ved at udskifte kyllingen med rejer og vælge en wokblanding med ris i.
Læs mereKarry-ris-suppe
En dejlig, fyldig suppe. Mængden af karry er selvfølgelig afhængig af, hvor stærk man ønsker suppen, og hvor stærk karryen er.
Læs mereKoteletter marineret i hvidvin
Hurtig tilberedning om aftenen, hvis bare man husker at lægge koteletterne i marinaden først på dagen.
Læs mereRødfisk og skaldyr i kokosmælk med æblevinaigrette
Vi elsker kokosmælk, og i denne ret gør det også sin gavn. Vær forsigtig med limesaften til æblevinaigretten, så den ikke bliver for sur.
Læs mereChicken vindaloo
Indisk kyllingeret, der udfordrer smagsløgene. Pastaen ligner noget vi normalt ikke forbinder med spiseligt, men det skal man ikke lade sig skræmme af.
Læs mereKoteletter med ananas
Lækre, møre koteletter. Og sovsen bliver rigtig delikat af at stå i ovnen sammen med kødet. Uhmm. Det smager herligt.
Læs merePølser og æbler i karry
Det er ikke så nemt endda at få fat i fedtfattige pølser. Men man kan faktisk købe kyllingepølser i de fleste almindelige dagligvareforretninger.
Læs mereCitrusfisk
Vi anbefaler, at fisken ikke trækker længere i marinaden end de 10-12 timer. Man kan evt. tilsætte en anelse farin, rørsukker eller honning til marinaden.
Læs mereRisalamande
Nu har vi også prøvet at lave risalamande af minutris, men lad os slå fast, at resultatet ikke var storslået efter vores smag, men prøv selv.
Læs mere