Tag: Margarine

Hjertegryde med grov kartoffelmos

Karbonader med mornaygratineret broccoli og harico...

Fjæsing er måske ikke en den mest almindelige spisefisk herhjemme – den er til gengæld en delikatesse i Sydeuropa, og den smager også godt. Kan du ikke få fjæsing, så brug en anden mager fisk med skind.

Røræg

Røræg på pande, røræg i ovn og røræg i mikroovn. Alle tre metoder er brugbare, og røræg er bare lækkert til et stykke røget fisk eller som selvstændigt pålæg.

Enebærgryde

Enebærgryde med kartoffelmos. Mums. Det bliver ikke meget bedre end det.

Bagt kartoffelmos

Kartoffelmos smager skønt – Bagt kartoffelmos smager lige så skønt. Det tager bare turen i ovnen længere tid at lave. Men det behøver du jo ikke stå at kigge på og våge over.

Hjemmelavede tarteletter med kylling og ærter i karry

Ja, vi har valgt en gang kylling og ærter i karry til at komme i vores hjemmelavede tarteletter, men det kan man jo selv variere, som man har lyst til – hvis man bare lige husker på fedtprocenten!

Grillet rødspætte-klapper med æblekompot og kokossauce

Ris ville også være velegnet tilbehør til grillet rødspætteklapper, men de er så svære at grille, fordi de falder gennem risten!!! 😉

Peberbøf med tomatbearnaise og saltkartofler

Peberbøf serveret på spyd. Det gør naturligvis ikke noget ved smagen, men vi spiser jo også med øjnene, så det er en sjov ide og en indbydende måde at servere dem på.

Vitello tonnato

Vitello tonnato er en ret fra Piemonte, Norditalien. Tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder. Vitello tonnato betyder kort og godt kalvekød med tunsauce. Og det smager lækkert. Buon appetito.

Værtens kalverullesteg med chilikartofler og sprødstegte grøntsager

Bugner spisekammeret af glas med blommemarmelade, mirabellesyltetøj, victoriablommesaft og er der stadig blommer tilbage på træet, så brug dem til denne lækre rullesteg. Det vil du ikke fortryde.

Skinkeschnitzler i purløg-sennepssauce

Normalt bruger vi pastaskruer eller -penne til disse skinkeschnitzler, men nu havde vi lige en rest tortelinni, og vi hader, når madvarer går til spilde. Og resultatet blev lige så godt.

Luksus fiskesuppe

Lad os indrømme det: Denne fiskesuppe er smagfuld, cremet og intet mindre end luksus. Elisabeth kan ikke lide fisk – ikke ret mange slags i hvert fald – og helt sikkert ikke som suppe, men den gled sgu ned. Den er nem at gå til og hurtigt lavet. Velbekomme!

Slethvar i ovn med dampet salat

Det er ikke så tit man får slethvar, men det er en lækker fisk, der kan tilberedes på et utal af måder. Her slethvar i ovn med dampet salat.

Hjemmelavede fiskefrikadeller med spaghetti

Lækre, grove, hjemmelavede fiskefrikadeller med grov spaghetti og gulerødder. De smager fantastisk, og fiskefrikadeller er til hver en tid den nemmeste måde at få fisk i den yngre del af familien.

Bøf a la Lindstrøm med rodfrugtemos

Normalt tilsætter vi kartoffelmos til vores bøf Lindstrøm, men det er der ikke i disse. Det gør dem lidt mere faste. Så har vi valgt at servere dem med en grøntsagsmos og den sædvanlige lækre urtesauce.

Stegt svinelever med krydrede linser

En ganske almindelig sund omgang stegt svinelever med dejligt, sundt tilbehør og evt. en klat dressing. Hurtigt og nemt.

Grøntsagsbiksemad

Det sker tit, at vi har grøntsagsrester, som vi har svært ved at få brugt. Dem kan man lave grøntsagsbiksemad af. Det er nemt og hurtigt. Brug hvad du har.

Aspargessuppe med grønne og hvide asparges

En skøn aspargessuppe lavet fra bunden, så bliver det ikke bedre. Hertil skal der selvfølgelig og serveres noget lækkert brød.

Kæmpebøf med rosenkål og spaghetti

“Jeg hader rosenkål”. Disse rosenkål er tilberedt så smagen ikke er så stærk. Og så er der ellers dømt kæmpebøf – én til deling.

Julefrikadeller med rødkålssalat

Tilbered rødkålssalaten dagen før. Den skal trække i mindst et døgns tid. Salaten kan naturligvis serveres til mange andre retter end disse lækre, lækre, lækre julefrikadeller.

Kogt hamburgerryg med grønlangkål

Kogt hamburgerryg er en dejlig, dansk ret. Og grønkål er jo dejligt nærende. Har man lyst til flere grøntsager, kan man jo servere nogle små karotter til eller gulerødder.

Vaniljekranse

Denne dej er utrolig nem at arbejde med. Så man kan sagtens lave kagerne uden at være to til at køre dejen igennem kødhakkemaskinen.

Sennepsglaseret skinke med sennepssovs

Skinke er jo altid lækkert. Denne er kogt først – fordi vi skulle bruge suppen til sovsen – hvorefter den er blevet sennepsglaseret og færdigstegt i ovnen.

Fyldt hvidkål

Sørg for at udhule kålhovedet så meget, at siderne bliver så tynde som muligt, uden at der bliver hul i dem, for ellers tager det meget lang tid, inden du kan server fyldt hvidkål.

Kylling på spyd med krydret sauce og majskolber

Om man sætter stykker af kylling på spyd eller steger dem uden er kun et spørgsmål om serveringen, ikke smagen. Saucen er vanvittig lækker.

Vegetarfrikadeller med ris og stuvet hvidkål

Frikadeller uden gris er disse vegetarfrikadeller med ris. De smager dejligt, og du kan få brugt en rest kogte ris, det er jo en herlig ting.

Græskartærte

En lækker tærte er altid god at servere, når der skal hygges, eller hvis der kommer gæster. Den kan serveres med flødeskum, meeeen…

Paprikagryde med kanel og hvide bønner

Der dufter lidt af jul og hjemmebagte kanelsnegle i køkkenet efter tilberedningen af denne lækre paprikagryde, men den kan sagtens spises hele året rundt.

Engelsk bøf med bagte rodfrugter

Brug resterne af de rodfrugter, der ikke er blevet brugt i ugens løb. Sørg blot for, at der er ca. 680 g i skrællet/ordnet vægt.

Selleri-risotto – Blød og cremet

Cremet selleri-risotto – verdens bedste måde at tilberede knoldselleri på – også selvom du, ligesom jeg, ikke bryder dig om knoldselleri.

Ovndampet fisk med moset kartoffelsalat

Lækkert, lækkert. Helt basalt velsmagende ovndampet fisk og en skøn, smattet kartoffelsalat… eller grov mos.

Stegte sild i eddike

Lækre stegte sild i eddike til frokostbordet – evt. til julefrokosten. Lav dem dagen før eller to dage før, og lad dem trække i køleskabet. Sildene er dejligt, friske i smagen.

Korn, ærter og linser med grøntsager

Vi “faldt” for en pose korn, ærter og linser i Faktas bazar-varer og tænkte, det må vi prøve, om der kan kommenoget velsmagende ud af. Og det kunne der!

Butter chicken

Denne opskrift på butter chicken er inspireret af en indisk opskrift. Den er ikke så fed som den indiske version. Men den smager dejligt.

Ovnstegt lyssej med hakket grønt

Ovnstegt lyssej med hakket grønt er en meget fedtfattig ret, men bestemt ikke fattig på smag. Citronskiverne giver fisken en rigtig lækker, syrlig og frisk smag.

Sild i folie med champignoner og urter

Denne smagte faktisk bedre end jeg havde forventet. Og benene er ikke værre end dem i marineret sild, men det syntes børnene.

Isingruller med ristede champignoner og græskar-kartoffelmos

En dejlig, let fisk med skønt, sprødt tilbehør og en lækker, luftigt mos.

Torsk og rodfrugter i pakker

Der er lidt grøntsager, der skal klargøres, men bortset fra det, kan det næsten ikke være enklere.

Hummerhalefyldte rødspættefileter med citronsauce og spinat

Arh, lidt hakket chili på toppen for øjets skyld havde ikke været at foragte, men det er smagen heller ikke.

Lasagne med båndpasta

Vi havde lidt forskellige rester, de blev til denne lækre lasagne.

Hjerter i flødesovs

Hjerter i flødesovs – sund, lækker og fedtfatig simremad. Mums!

Æggekage med ris og oksespegepølse

En meget anderledes æggekage, paté, gratin eller hvad det nu er, men særdeles velsmagende. Vælg en krydret oksepølse, det giver en god effekt.

Eksotisk fiskegryde

Eksotisk fiskegryde er nemt at lave. Har man lyst til hjemmelavet karry med masser af smag, kan man jo lave en karryblanding selv. Vi brugte dog en “almindelig” stærk karry til denne.

Kødrand med blomkåls-ærter

Kødrand – lærer Andersens (Matador) afdøde hustru kendte hans følelser for kogt fars, og de var ikke positive, men alligevel ragede han godt til sig, og det gør vi også her i huset. Kødrand smager dejligt.

Myntekylling med røde linser

Linser og bønner er hammer sundt, og nogen mener også, at de sætter forbrændingen i vejret, så lad os endelig få nogle af dem. Her er en mos af røde linser.

Birkesstykker

Lækre birkesstykker til morgenkaffen. De er lavet af en lind dej, der er dejligt nem at have med at gøre. Er du A-menneske, klarer du tilberedningen, inden de andre står op.

Bøf i foliepakker med grønkål og vermouthsauce

Bøf i foliepakker har vi bragt opskriften på tidligere. Nu havde vi så en rest grønkål, vi gerne ville have brugt. Det blev det så til denne skønne sauce, som også vil være velegnet til f.eks. fisk.

Koteletter med legeret champignonsauce

Mørt kød, god sauce og en gang ris, så er vi kørende. Velsmagende koteletter med legeret champignonsauce er rimeligt nemt og hurtigt.

Svamperisotto

Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.

Asiatisk inspireret laksefilet

Denne laks ikke alene ser indbydende og appetitlig ud, den smager ligesom, den ser ud. Prøv den. Du vil ikke fortryde det.

Kuller-filet med råstegte kartofler

Skindstegt kuller-filet, hvor skindet er stegt sprødt på panden, smager knasende lækkert. Fisk med sprød svær.

Karbonader med mornaygratineret broccoli og haricots verts

Mornaysauce går man jo aldrig fejl i byen med – heller ikke over for børnene – og til karbonader er den også fantastisk.

Kammuslinger med pasta og pesto

Denne måde at tilberede kammuslinger på kan benyttes både til forret, natmad og hovedret. Flutes kan undværes, hvis det er natmad eller forret, men ikke hvis det skal anvendes til hovedret.

Andebryst med rødvinssauce og svampe

Man kan naturligvis også lave sin helt egen hjemmelavede rødvinssauce til dette lækre andebryst, men vi har her valgt at købe en færdiglavet. Helt igennem lækker ret i øvrigt.

Nudelgratin med skinke og kylling

“Uhm, det ser da lækkert ud” sagde sønnike, inden retten nogensinde kom i ovnen, men han fik ret – det er lækkert!

Fyldte kartofler med champignoner og karrypasta

Når det skal være nemt, men det ikke gør noget, at det tager lidt tid, bare maden kan passe sig selv det meste af tiden, så er disse fyldte kartofler med champignoner og karrypasta et hit.

Spinatbrød

Et delikat spinatbrød med en flot grøn farve. Velegnet til madbrød eller en snack med lidt smøreost naturel, en skive fersk laks eller lignende.

Stegt kalvelever med rødbedesalat

Enten kan man lide lever, eller også kan man ikke. Nogle kan bedre lide stegt kalvelever end svinelever eller omvendt. Vi kan lide det hele, bare det er tilberedt lækkert.

Crepe Suzettes – Flamberede pandekager

Lækker dessert og sjov at lave, men bestemt ikke noget for børn – i hvert fald ikke at lave, men måske at spise.

Sej med stegte frugter

Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men vi synes også, at smagen bliver ringere.

Grøntsagsrand med fars

Alt på ét fad. Det elsker vi jo. Så her er en til af slagsen.
Den smager herligt og er nem at tilberede.

Hummersuppe med fennikel og fisk

Har du lidt rester fisk – ikke tilberedt – i fryserne, som er for små til, at blive til en ret til hele familien, så køb en dåse hummersuppe, og lav en hurtigt “hjemmelavet fiskesuppe”.

Kylling i pande med bulgur

Dejlig, let og lækker ret fremstillet af den yngste i husstanden. Få ingredienser, kort tilberedningstid, minimal opvask. Kan man ønske sig mere?

Havtaskehale sauteret med grøntsager

Havtasken er ikke den kønneste fisk, der findes, men den smager godt, er meget mager og kan tilberedes på et utal af måder. En havtaskehale har et meget hvidt og fast kød, og det smager nærmest lidt sødligt.

Farserede portobello til fiskefrikadeller

Rester, rester, rester. Du kan farsere et have af grøntsager – peberfrugter, tomater, squash, auberginer og meget andet – men nu havde Brugsen lige portobello på tilbud, så vi fik farserede portobello. Denne opskrift er inspiration til dig til at få brugt dine rester af f.eks. Rødfisk med ærter og perleløg og Millionbøf med kartoffelmos.

Sprøde kartoffelrösti surprice

Disse sprøde kartoffelrösti har spist en fisk. Vi har valgt rødtunge, men det kunne såmænd være en hvilken som helst fladfisk eller lys fisk. Hertil har vi så valgt at lave en pesto.

Hvidkålsgratin med oksefilet

Lækker resteret, hvor ingredienserne nemt kan udskiftes med lige netop de ingredienser, du har overskud af.

Braiseret mørksej med citronsauce

Braiseret mørksej kan smager lækkert. Du kan godt bruge en anden fisk end mørksej, men den skal helst være lidt fast i kødet, da det ellers bliver til “plukfisk”. En lækker, let og frisk ret.

Skidne æg med mørbrad og grovfrites

Skidne æg er ikke det mest flaterende navn, men ikke desto mindre en velkendt og yndet frokostret. Æg i senenpssovs med et stykke brød til. Vi har her valgt at lave den som en middagsret med tynde mørbradskiver og kartoffelbåde.

Bøf a la Hawaii

Rigtig lækker bøf. De unge var dog ikke vildt begejstrede for kokosmelet. Men vi synes nu, at ingredienserne smager dejligt sammen.

Sennepspaneret kyllingemedister med sennespssauce og honningbagte rodfrugter

Så er det frem med resterne igen. Tøm grøntsagsskuffen for rodfrugter og tag sennepssaucen ud af fryseren.

Rugbrød med stegt rødspættefilet og nyt grønt

Lækker, let sommerret. Er det ikke tid for nye gulerødder, så kan “gamle” også bruges.

Kyllingemedister med karrypickles og ovnbagte timiangulerødder

Medisterpølse har ofte et relativt højt fedtindhold. Denne hjemmelavede kyllingemedister holder sig fint på de 25 %. Tilbehøret er ekstremt lækkert og passer rigtig godt til.

Rødfisk i ovn

Anden slags fisk ville sikkert også kunne anvendes – så hedder den bare ikke rødfisk i ovn – men vi er blevet glade for rødfisken fordi den ikke smager kraftigt af fisk, så derfor kan ungerne også lide den. Grøntsagerne bliver fantastisk lækre, når de tilberedes på denne måde.

Rød linsemos

Rød linsemos er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelmos og egner sig som tilbehør til hvad som helst, du kunne finde på at servere kartoffelmos til.

Pandekager med øl

Pandekager … uhm! siger jeg bare. Pandekager smager skønt, og efter jeg har fået en rigtig pandekagepande, elsker jeg at lave dem.

Fiskebøffer med løgsauce

Brug tykke stykker fisk, som torsk, filet royal eller andet til disse fiskebøffer. Normalt forbinder man ikke fisk med brun sauce, men det passer faktisk forrygende til denne ret.

Kylling i karry med ris

Det tager lidt tid længere tid at lave denne kylling i karry, ikke mindst fordi jeg har brugt brune ris, som jo skal koge vanvittigt længe i forhold til hvide ris, men de mætter godt og skulle angiveligt være sundere – indtil andet er bevist 🙂 – og så skal der også skæres æble, mango, løg osv.

Bøf og ost med porre-timiansovs og hjemmelavede pommes frites

Bøf og ost er en sindssyg lækker sammenblanding. Så her får du en bøf lavet af hakket oksekød og blåskimmelost.

Gulerodssuppe med flødeost, pocherede æg og pølsehorn

Dejlig cremet gulerodssuppe med hjemmelavede pølsehorn. Super nemt og supper lækkert.

Stegt brosme med æbleflæsk og bacon

Stegt brosme og en rest æbleflæsk (med eller uden flæsk) giver et fantastisk måltid.

Kyllingefrikadeller med Fattigmandsflødekartofler

Vi kalder disse kartofler i fad for Fattigmandsflødekartofler. Men de smager godt, og så er de ikke så fede som “rigtige” flødekartofler. De kan naturligvis bruges som tilbehør til meget andet end frikadeller.

Skindtegt rødfisk med citrusribskartofler og spinatsauce

En lidt aparte sammenblanding – ribs og kartofler – men lækker forfriskende måde at tilberede kartoflerne på. Den skindstegte rødfisk er også særdeles lækker.

Kartoffelsalat med brasede kartofler

En rest kogte kartofler, lidt salat, lidt ost, lidt bacon og en god dressing, og et lækkert tilbehør. Salaten kan spises varm, lun eller kold.

Gratineret fisk med olivenpuré og soltørrede tomater

Gratineret fisk smager lækkert og er sundt. Her får du en opskrift med gratineret fisk i fad.

Pasta og rejer med torsk

En anderledes fiskeret, men bestemt lækker. Og pasta og rejer passer perfekt sammen med torsken. Og så er den jo en fryd for øjet.

Stegt skrubbefilet med lækker hummersauce

En dejlig stegt skrubbefilet med en skøn, skøn, skøn sauce, som helt sikkert også kan serveres til anden stegt fisk.

Fyldte koteletter

Lækre fyldte koteletter. Andre krydderurter og anden ost kan også anvendes, så er det er altid overraskende, hvad der er inde i, og hvilken smag man får.

Torsk med rabarbersovs

Har du selv rabarber i haven, så hører du til de heldige. Måske er de ikke helt fremme endnu, men det kan ikke vare længe. Rabarber kan bruges til meget andet end desserter og bagværk. Prøv f.eks. denne rabarbersovs.

Stegt kalvelever med bløde løg

En god, gammeldags opskrift. Stegt kalvelever med bløde løg smager herligt, hvis det bliver lavet rigtigt, og så er det hammer sundt.

Muffins med oliven

Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.

Hytteret

Let og luftigt, og nemt og hurtig at lave. Og så passer den jo sig selv det meste af tiden. Det kan vi lide. Hytteret til marts med medfølelse 😉

Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt

En perfekt stegt mørbrad er bare så lækker mad. Denne mørbrad har fået lidt andet tilbehør end det sædvanlige. Lækkert er det.

Rødspætte med svampefrikassé og hjemmegjorte pommes frites

Selvfølgelig kan anden slags fisk bruges til denne ret, men rødspætte har bare en helt speciel smag, så derfor har vi valgt den. Kartoflerne kan også tilberedes i ovn med ingen eller mindre fedtstof, hvis man føler for det. Vi havde rugbrød i ovnen, så vi valgte stegepanden.

Cajun skinkeschnitzler med tomatsovs

Cajun skinkeschnitzler med tilpas krydret og en rigtig lækker tomatsovs, der – hvis der er noget tilovers – kan bruges til en hjemmelavet chutney, hvis den blandes med lidt sødt – ribsgele eller lignende.

Kedgeree med laks

Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Retten består af fiskeflager, ris og æg. Og så smager den fantastisk.

Stegt andebryst med glaserede rødløg

Nej, det er ikke en and… eller… jo det er det. Andebryst. Husk, det må gerne være rosastegt, hvis du/I kan lide det. Lækkert, lækkert med lækkert på.

Gratinerede rødspættefileter med æblekompot med peberrod

En lækker, lun æblekompot krydret med friskrevet peberrod – det er virkeligt kræs. Æblekompot kan spise til alle former for stegt mad, og disse gratinerede rødspættefileter er ingen undtagelse.

Svensk pølseret

Skift de sædvanlige pølser ud med kalkun- eller kyllingepølser… Måske det så skal hedde Dansk pølseret?

Græskarbrød

I dette græskarbrød er det græskarkødet, i stedet for -kerner, som det så tit er, vi bruger. Det giver et dejligt svampet brød, der holder sig frisk længe.

Pølser med smashed potatoes med skræl

Smashed potatoes smager skønt, og du behøver ikke skrælle kartofler. Vælg en mager pølser – kalkun, kylling – du kan også vælge vegetar (soja eller tofu), der kan være mindre fedt i end f.eks. wienerpølser, men stadig mere end i kalkun- eller kyllingepølser.

Rösti-rødspætteburger med passionsdip

Rösti er oprindeligt en schweizisk morgenmad, men i Danmark bruger vi den nok mere som tilbehør til middagsretter. Her med en skøn passionsdip. Dejligt nemt.

Swienerschnitzler

En billigere udgave af en dejlig kending, wienerschnitzler, og næringsindholdet er stort set det samme.

Majspandekager med stegt kylling og rosenkål

Velsmagende fyld, som også sagtens kan serveres i almindelige madpandekager eller som en stuvning til andre retter. Tilbered evt. tidligere, og varm pandekager med fyld i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Kalkungryde med grøntsager, pasta og Mornaysauce

Mornaysauce er lidt af et hit her hos os. Nogle gange laver vi det selv, men andre gange skal det bare være nemt, og det fedtreducerede færdig-Mornay smager dejligt. Denne kalkungryde vil blive en af dine livretter. Nem at lave, lækker at spise.

Fiskeburger

Denne fiskeburger er en lækker og sund burger. Måske skulle den hedde burger med fiskefilet, da især børn stejler bare de hører navnet.

Sprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost

Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse når den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes. Her får en sprød rødfisk.

Skærising i filosække

Det har ikke nøde at være skærising, anden slags fisk kan sagtens “gemmes i sækkene”.

Sushi

Vi er ikke så vilde med sushi som så mange andre. Og vi synes det er dyrt. Nu har vi lavet det selv. Det var det samme. Men kan man lide sushi, er det værd at prøve at lave.

Intervalstegte koteletter med spidskål og rygeostcreme

Der er mange meninger om intervalstegning. For eller imod? Vi er helt klart for, men synes du, det er spild af tid og ikke gør noget for dine smagsløg, så steg dem, som du synes.

Stegt kalvelever med selleri

Nej, nej, nej, nej! Lad nu være. Ja, det er lever! Og det er både sundt og velsmagende. Det smager yums.

Fiskegratin

Denne fiskegratin her er virkelig lækker. Det tager lidt tid at lave, men det er det værd. Og løgkompot og kartoffel-jordskokmos kan sagtens anvendes til tilbehør til andre retter.

Brændende kærlighed og bagte gulerødder

En gammelkendt ret – brændende kærlighed – i nye klæder. Brug hvad du har af krydderurter eller krydderier på gulerødderne.

Brændende kærlighed uden kød

Der er vist ikke ret mange – børn eller voksne – der ikke kan lide brændende kærlighed, men tit bliver det serveret svømmende rundt i stegefedt. Det er dog slet ikke nødvendigt. Denne version – brændende kærlighed uden kød – smager skønt.

Hjertegryde med grov kartoffelmos

Vi kan lige så godt indrømme det: Vi havde ikke skrevet “HJERTEgryde” på madplanen, for alle børnene er gamle nok til at læse! Og karakterne taler for sig selv.

Græske lammefrikadeller

Dejlig ret. Der dog kræver lidt forberedelse. Men den er helt sikkert det værd. Evt. kan tzatzikien laves dagen før. Tilbehøret er der ikke som sådan noget nyt ved, men de lækre lammefrikadeller, de er et forsøg værd.

Nem og hurtig lasagne

30-35 minutter, og så er der lasagne. Og den er så enkel at lave, at børnene selv kan lave den. Det må da kaldes nem og hurtig lasagne – eller omvendt hurtig og nem lasagne.

Helstegt rødspætte med honningglaserede rødbeder, spidskål og æble-løg-salat

Denne ret er noget anderledes – i hvert fald tilbehøret – end en traditonel stegt rødspætte. Tør du prøve den?

Malaysisk inspireret gullasch

Lækker gullasch med kylling inspireret af østens smag og mystik med dejligt tilbehør. Fedtprocenten er væsentligt lavere end ved almindelig gullasch.

Koldhævede boller

Koldhævede boller er en perfekt måde at få friskbagte morgenboller på. Gør det hele klar aftenen før, sæt det i køleskabet og gå i seng. Stå op, pensl bollerne, stil dem i ovnen, tænd, og dæk så bord imens, eller gå i bad, eller hvad du nu lige kan få 25 minutter til at gå med.

Ørred i ovn

At komme ørreden i stanniol og ind i ovnen holder godt på saften og kraften i fisken. Så ud med din snøre og fang en ørred.

Kong Fiddes livret

Kong Frederik IX må have været glad for kartofler, for i Kong Fiddes livret er der både pommes frites og kogte kartofler.

Bananmuffins

Muffins er en nem måde at bage portionskager på, og så smager de godt. Sådan er det også med Simone bananmuffins.

Skærising med hjertesalat og aromatisk sauce

Fisken – der kan være alt andet end skærising – er der ikke så meget nyt i. Det er saucen og tilbehøret, du skal give en chance. Lækkert.

Marineret mørbrad med glaserede rødløg

En lækker marineret kalvemørbrad. Husk, at hvis du bruger mørbrad fra en okse eller et svin, er tilberedningstiden og centrumstemperaturen en anden.

Stjerneskud med piccalillirodfrugter

Tit serveres stjerneskud som forret eller frokost på et stykke brød. Her har du en lækker variant til middagsbordet.

Marineret mørbrad med chilisauce

Selvom sønnike ikke mener, at en kold sauce overhovedet er en sauce, så gled den ned alligevel – endda med stor appetit. Og den smager lækkert til marineret mørbrad.

Farspandekage med smørdampede grøntsager

Tit kan en farspandekage – som jo er hurtig og nem mad – godt være lidt tam i smagen. Det er denne ikke! Men det er så også vigtigt ikke at udelade nogen af ingredienserne.

Filet royal med chorizotomatsauce og brunede kartofler

Brunede kartofler – eller sukkerkartofler som nogle kalder dem – kan måske virke malplacerede til filet royal – eller fisk i det hele taget – men de passer rigtig fint. Kog og pil kartoflerne dagen før, så er det nemmere.

Grillet flæsk med grillet rabarberkompot og restebulgursalat

Salat og dressing var, hvad vi lige havde i køleskabet og så spædede vi op med lidt bulgur. Rabarber var der kun et par stilke af, så de blev spædet op med et rødløg, nå ja, og en håndfuld hindbær, bare fordi de nu også var der. Det hele blev serveret til grillet flæsk.

Grillede burgere og grillspyd

Så er der BURGERE!!! Og ja, det kan godt lade sig gøre at lave gode, grillede burgere med ketchup, løg, remoulade og agurkesalat fedtfattigt. Så tænd bare op i grillen, og kom i gang 🙂 Og så snupper vi også lige en gang grillspyd.

Tærte med rester

Dette er en tærte lavet af rester, kun dejen er specielt indkøbt, og det er jo ikke sikkert, at du lige ligger inde med den samme slags rester, så brug opskriften som inspiration.

Karryristet ising med tranebærdressing

Æblesæsonen er for alvor over os, så hvorfor ikke bruge nogle af de friske, danske frugter i maden. Karryristet ising med tranebærdressing smager lækkert og frisk. Kan også sagtens spises koldt til frokost dagen derpå.

Maskeret blomkål

Maskeret blomkål er lækkert tilbehør eller alene som en forret. Her er blomkålen maskeret med en rejsesauce. Velegnet til stegte retter, som frikadeller, medister, fisk og lignende.

Stegt kyllingelever med tomatsalat og bagt kartoffel

Indmad igen! Ja, men denne gang fra kylling – stegt kyllingelever. Smager skønt med tomatsalaten og den bagte kartoffel.

Tynde mørbradbøffer i sennepssauce med frækt tilbehør

Jo, jo, den er god nok. Det er lidt frækt at servere pasta til mørbradbøffer. Og saucen, ja, den er da også lidt fræk.

Rødbedeboller – Kommunistboller

Disse rødbedeboller er ikke nogen, vi serverer som fødselsdagsboller – eller eftermiddagskaffen i de hele taget. Rødbedebollerne – som vi ynder at kalde kommunistboller – er gode til frokost, burgeren eller til suppen.

Russisk fiskesuppe

Sund og velsmagende. Hurtigt lavet og fedtfattig. Så bliver det da ikke meget bedre. Prøv selv denne lækre russiske fiskesuppe.

Fedtfattig chokoladekage med abrikoser og skyr

Det kan sagtens lade sig gøre at bage en fedtfattig chokoladekage som denne. Den smager lækkert og kan anvendes til dessert, fødselsdagskage eller blot til kaffen.

Majspandekager med dansk mole poblano

Mole poblano er en mexikansk ret, hvor der er chokolade i saucen. Vi har tilberedt vores med kakaopulver i stedet. Ved hjælp af et proteinpulver fra LinusPro. Det giver ikke den samme glatte sauce som med chokolade, men smagen er god nok.

Kartoffelmos af bagte kartofler til grillet schnitzel

En hurtig måde at lave kartoffelmos på er ved at bruge bagte kartofler, i hvert fald hvis du tilbereder de bagte kartofler i mikroovn.

Fisk på bund af grøntsager

Man kan sagtens bruge andre slags fisk – rødspættefileter, hornfisk, makrel… Kig i hos fiskehandleren eller i frysedisken, og vælg det mest fordelagtige.

Grillpølser med grillet polenta og tomatsauce

Grillet polenta er nok ikke det, der spises mest af i Danmark, men det er fint tilbehør til disse grillpølser. Det er ikke sikkert, at det lige er til at få fat i denne slags grillpølser, så vælg en anden mager slags.

Kartoffelfrikadeller med kartoffelmos

Disse dunser smager dejligt. Det er kartoffelfrikadeller, fordi der er kogte kartofler, der har været en tur på rivejernet.

Lyssej med spidskålfrikassé

Anden slags fisk end lyssej kan sagtens anvendes, den må bare ikke være for tyk, for den skal være til at rulle sammen.

Indonesisk rejesuppe med tomat og fersken

Lækker, syrlig, sødlig, fyldig suppe. Den skal prøves, andet kan vi ikke sige.

Grøn tomatsuppe med ostebrød

Hvis man savner lidt kød til suppen, kan man lægge ½ skive lufttørret skinke under osten på brødene, inden de sættes i ovnen.

Persillestegte isingfileter med cremet tomatsalat

Lækker, mættende ret, der trods alt ikke ligger tungt i maven. Quinoaen kan erstattes af ris eller bulguren, hvilket naturligvis ændrer på næringsindholdet – der er lidt mere fedt i quinoa end i ris og bulgur, men til gengæld færre kalorier og flere proteiner.

Kulmulefilet på grill med blomkål, cherrytomater og tahindressing

En nem ret til grillen – eller ovnen, hvis vejret ikke tillader andet. Bland evt. tahinpastaen aftenen før, så tager retten ikke så lang tid at tilberede.

Majsmelspaneret lange med tomatkompot

Lange er en mager fisk med en fed smag. Endvidere er den meget rig på selen og sunde fedtsyrer. Tre af dem, tak!

Fisk i bacon med løgkompot

“Det smager jo slet ikke af fisk” var Elisabeths bemærkning, da hun tog anden gang. Nej, og der er heller ingen ben i det

Stegte ål med stuvede kartofler

Vi kender godt traditionen med at spise så mange ålestykker, at de kan nå hele vejen rundt om tallerknen, men mindre kan, og MÅ, gøre det, hvis den fedtfatttige livsstil skal holdes – det bliver også billigere.

Indisk inspireret kalvegryde på grill med grydehvedebrød og rosmarinsmørelse

Meget velsmagende ret. Lækkert mørt kød og skønt tilbehør.

Kartoffelsalat med kidneybønner, kikærter og sennepsdressing

En skøn, frisk kartoffelsalat, som er velegnet til grillmad, stegte retter, fisk i forskellige variationer eller blot med et stykke groft brød. Vi har her valgt en skindstegt kuller.

Sprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta

Altså laks er bare et hit, no matter what, men især når skindet er som sværen på flæskestegen. Saucen her, jamen altså. Velsmag. Prøv den!

Risotto med asparges og ærter – og groft grydebrød

Risotto er dejlig måde at spise ris på, fordi risene får smag. Vi har valgt at servere en lidt grovere udgave af vores grydebrød til risottoen. Dejlig sprødt.

Kuller med hyldeblomst-hvidkål

Er det tid til lidt forandring? Du skal prøve denne hvidkål, den er afsindig lækker. Og fisken med sin kokos-sesampanering er også spændende. Og så er der kartofler til, så der også er lidt til de konservative ;).

Mørbrad i spicy selskab med grøntsager og nudler

Svinemørbrad er jo altid lækkert. Og hurtigt at tilberede. Denne lækre ret er da også hurtigt på bordet. Ideel til en hverdagsaften.

Kørvelsuppe

Sund og nærende suppe – og så smager den faktisk prima, og den er hurtigt lavet, nem og billig. Der er faktisk ingen grund til ikke at lave den!

Gryde med fennikel og kidneybønner

Fyldig ret, som også sagten kan serveres med ris. Ingen kød i dag, men en lækker ret, hvor vegetaren også kan deltage i måltidet.

Laksepakker med grøntsager og vermouth

Lækker, lækker, lækker laks med skønt tilbehør. Mindre vermouth kunne sagtens gøre det. F.eks. bare ½ dl pr. portion.

Kylling med æbler og basilikum

Nem at tilberede og let at fordøje. Hvordan den smager? På en skala fra 1 til 10? Den smager godt!

Kalvelever med ristet polenta

Polenta er en italiensk majsgrød, som italienerne serverer som tilbehør til mange ting. Polenta Express er forkogt majsmel, som koger lige så hurtigt som f.eks. minutris. Vi køber vores i et italiensk supermarked, men har hørt, at man også kan købe det i velassorterede, danske supermarkeder.

Lasagne med kylling og spinat

Den smager virkelig lækkert. Cremet og velsmagende. Det tager lidt tid at lave, men to tredjedel af tiden passer den sig selv i ovnen.

Isingfilet med fennikel og svampe

Man kan sagtens anvende almindelige champignoner, men nu havde butikken lige nogle lækre blandede svampe, så dem snuppede vi i stedet.

Grøn risotto med sorte oliven

Grøn er vårens hæk, og det er vores risotto også med undtagelse af de hvide ris og de sorte oliven. En lækker og nem risotto.

Grillet rabarberkompot

Når nu der er tændt op i grillen, så er det bare med at udnytte det, så hvorfor ikke også tilberede tilbehøret på den. Forleden var det grydehvedebrød i dag kommer så rabarberkompotten, som også smager fremragende på en gang kold vaniljeis til dessert.

Gratis madplan og guide!

Synes godt om os!

WordPress maintenance mode