Tag: Margarine
Levergryde med mos af rodfrugter
Indsendt af Beate Grandahl |
Hjertegryde med grov kartoffelmos
Indsendt af Beate Grandahl |
Luksus fiskesuppe
Indsendt af Beate Grandahl |
Spinatbrød
Indsendt af Beate Grandahl |
Stegt kalvelever med bløde løg
Indsendt af Beate Grandahl |
Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt
En perfekt stegt mørbrad er bare så lækker mad. Denne mørbrad har fået lidt andet tilbehør end det sædvanlige. Lækkert er det.
Læs mereMarineret mørbrad med chilisauce
Selvom sønnike ikke mener, at en kold sauce overhovedet er en sauce, så gled den ned alligevel – endda med stor appetit. Og den smager lækkert til marineret mørbrad.
Læs mereGrillet flæsk med grillet rabarberkompot og restebulgursalat
Salat og dressing var, hvad vi lige havde i køleskabet og så spædede vi op med lidt bulgur. Rabarber var der kun et par stilke af, så de blev spædet op med et rødløg, nå ja, og en håndfuld hindbær, bare fordi de nu også var der. Det hele blev serveret til grillet flæsk.
Læs mereGrillede burgere og grillspyd
Så er der BURGERE!!! Og ja, det kan godt lade sig gøre at lave gode, grillede burgere med ketchup, løg, remoulade og agurkesalat fedtfattigt. Så tænd bare op i grillen, og kom i gang 🙂 Og så snupper vi også lige en gang grillspyd.
Læs mereGrillet rødspætte-klapper med æblekompot og kokossauce
Ris ville også være velegnet tilbehør til grillet rødspætteklapper, men de er så svære at grille, fordi de falder gennem risten!!! 😉
Læs mereVegetarfrikadeller med ris og stuvet hvidkål
Frikadeller uden gris er disse vegetarfrikadeller med ris. De smager dejligt, og du kan få brugt en rest kogte ris, det er jo en herlig ting.
Læs mereOvnstegt lyssej med hakket grønt
Ovnstegt lyssej med hakket grønt er en meget fedtfattig ret, men bestemt ikke fattig på smag. Citronskiverne giver fisken en rigtig lækker, syrlig og frisk smag.
Læs merePaprikagryde med kanel og hvide bønner
Der dufter lidt af jul og hjemmebagte kanelsnegle i køkkenet efter tilberedningen af denne lækre paprikagryde, men den kan sagtens spises hele året rundt.
Læs mereSild i folie med champignoner og urter
Denne smagte faktisk bedre end jeg havde forventet. Og benene er ikke værre end dem i marineret sild, men det syntes børnene.
Læs mereEngelsk bøf med bagte rodfrugter
Brug resterne af de rodfrugter, der ikke er blevet brugt i ugens løb. Sørg blot for, at der er ca. 680 g i skrællet/ordnet vægt.
Læs mereSelleri-risotto – Blød og cremet
Cremet selleri-risotto – verdens bedste måde at tilberede knoldselleri på – også selvom du, ligesom jeg, ikke bryder dig om knoldselleri.
Læs mereKorn, ærter og linser med grøntsager
Vi “faldt” for en pose korn, ærter og linser i Faktas bazar-varer og tænkte, det må vi prøve, om der kan kommenoget velsmagende ud af. Og det kunne der!
Læs mereIsingruller med ristede champignoner og græskar-kartoffelmos
En dejlig, let fisk med skønt, sprødt tilbehør og en lækker, luftigt mos.
Læs mereButter chicken
Denne opskrift på butter chicken er inspireret af en indisk opskrift. Den er ikke så fed som den indiske version. Men den smager dejligt.
Læs mereTorsk og rodfrugter i pakker
Der er lidt grøntsager, der skal klargøres, men bortset fra det, kan det næsten ikke være enklere.
Læs mereHummerhalefyldte rødspættefileter med citronsauce og spinat
Arh, lidt hakket chili på toppen for øjets skyld havde ikke været at foragte, men det er smagen heller ikke.
Læs mereÆggekage med ris og oksespegepølse
En meget anderledes æggekage, paté, gratin eller hvad det nu er, men særdeles velsmagende. Vælg en krydret oksepølse, det giver en god effekt.
Læs mereEksotisk fiskegryde
Eksotisk fiskegryde er nemt at lave. Har man lyst til hjemmelavet karry med masser af smag, kan man jo lave en karryblanding selv. Vi brugte dog en “almindelig” stærk karry til denne.
Læs mereKødrand med blomkåls-ærter
Kødrand – lærer Andersens (Matador) afdøde hustru kendte hans følelser for kogt fars, og de var ikke positive, men alligevel ragede han godt til sig, og det gør vi også her i huset. Kødrand smager dejligt.
Læs mereMyntekylling med røde linser
Linser og bønner er hammer sundt, og nogen mener også, at de sætter forbrændingen i vejret, så lad os endelig få nogle af dem. Her er en mos af røde linser.
Læs mereBirkesstykker
Lækre birkesstykker til morgenkaffen. De er lavet af en lind dej, der er dejligt nem at have med at gøre. Er du A-menneske, klarer du tilberedningen, inden de andre står op.
Læs mereBøf i foliepakker med grønkål og vermouthsauce
Bøf i foliepakker har vi bragt opskriften på tidligere. Nu havde vi så en rest grønkål, vi gerne ville have brugt. Det blev det så til denne skønne sauce, som også vil være velegnet til f.eks. fisk.
Læs mereSkidne æg med mørbrad og grovfrites
Skidne æg er ikke det mest flaterende navn, men ikke desto mindre en velkendt og yndet frokostret. Æg i senenpssovs med et stykke brød til. Vi har her valgt at lave den som en middagsret med tynde mørbradskiver og kartoffelbåde.
Læs mereKoteletter med legeret champignonsauce
Mørt kød, god sauce og en gang ris, så er vi kørende. Velsmagende koteletter med legeret champignonsauce er rimeligt nemt og hurtigt.
Læs mereAsiatisk inspireret laksefilet
Denne laks ikke alene ser indbydende og appetitlig ud, den smager ligesom, den ser ud. Prøv den. Du vil ikke fortryde det.
Læs mereSvamperisotto
Nem svamperisotto. Forholdsvis hurtigt at lave. Og så smager den bare lækkert og cremet. Serveret med et lækkert stykke brød. Helt igennem fin hverdagsret eller til en hygge-weekend.
Læs mereKuller-filet med råstegte kartofler
Skindstegt kuller-filet, hvor skindet er stegt sprødt på panden, smager knasende lækkert. Fisk med sprød svær.
Læs mereKarbonader med mornaygratineret broccoli og haricots verts
Mornaysauce går man jo aldrig fejl i byen med – heller ikke over for børnene – og til karbonader er den også fantastisk.
Læs mereKammuslinger med pasta og pesto
Denne måde at tilberede kammuslinger på kan benyttes både til forret, natmad og hovedret. Flutes kan undværes, hvis det er natmad eller forret, men ikke hvis det skal anvendes til hovedret.
Læs mereAndebryst med rødvinssauce og svampe
Man kan naturligvis også lave sin helt egen hjemmelavede rødvinssauce til dette lækre andebryst, men vi har her valgt at købe en færdiglavet. Helt igennem lækker ret i øvrigt.
Læs mereNudelgratin med skinke og kylling
“Uhm, det ser da lækkert ud” sagde sønnike, inden retten nogensinde kom i ovnen, men han fik ret – det er lækkert!
Læs mereFyldte kartofler med champignoner og karrypasta
Når det skal være nemt, men det ikke gør noget, at det tager lidt tid, bare maden kan passe sig selv det meste af tiden, så er disse fyldte kartofler med champignoner og karrypasta et hit.
Læs mereSpinatbrød
Et delikat spinatbrød med en flot grøn farve. Velegnet til madbrød eller en snack med lidt smøreost naturel, en skive fersk laks eller lignende.
Læs mereStegt kalvelever med rødbedesalat
Enten kan man lide lever, eller også kan man ikke. Nogle kan bedre lide stegt kalvelever end svinelever eller omvendt. Vi kan lide det hele, bare det er tilberedt lækkert.
Læs mereCrepe Suzettes – Flamberede pandekager
Lækker dessert og sjov at lave, men bestemt ikke noget for børn – i hvert fald ikke at lave, men måske at spise.
Læs mereSej med stegte frugter
Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men vi synes også, at smagen bliver ringere.
Læs mereGrøntsagsrand med fars
Alt på ét fad. Det elsker vi jo. Så her er en til af slagsen.
Den smager herligt og er nem at tilberede.
Hummersuppe med fennikel og fisk
Har du lidt rester fisk – ikke tilberedt – i fryserne, som er for små til, at blive til en ret til hele familien, så køb en dåse hummersuppe, og lav en hurtigt “hjemmelavet fiskesuppe”.
Læs mereKylling i pande med bulgur
Dejlig, let og lækker ret fremstillet af den yngste i husstanden. Få ingredienser, kort tilberedningstid, minimal opvask. Kan man ønske sig mere?
Læs mereHavtaskehale sauteret med grøntsager
Havtasken er ikke den kønneste fisk, der findes, men den smager godt, er meget mager og kan tilberedes på et utal af måder. En havtaskehale har et meget hvidt og fast kød, og det smager nærmest lidt sødligt.
Læs mereFarserede portobello til fiskefrikadeller
Rester, rester, rester. Du kan farsere et have af grøntsager – peberfrugter, tomater, squash, auberginer og meget andet – men nu havde Brugsen lige portobello på tilbud, så vi fik farserede portobello. Denne opskrift er inspiration til dig til at få brugt dine rester af f.eks. Rødfisk med ærter og perleløg og Millionbøf med kartoffelmos.
Læs mereSprøde kartoffelrösti surprice
Disse sprøde kartoffelrösti har spist en fisk. Vi har valgt rødtunge, men det kunne såmænd være en hvilken som helst fladfisk eller lys fisk. Hertil har vi så valgt at lave en pesto.
Læs mereHvidkålsgratin med oksefilet
Lækker resteret, hvor ingredienserne nemt kan udskiftes med lige netop de ingredienser, du har overskud af.
Læs mereBraiseret mørksej med citronsauce
Braiseret mørksej kan smager lækkert. Du kan godt bruge en anden fisk end mørksej, men den skal helst være lidt fast i kødet, da det ellers bliver til “plukfisk”. En lækker, let og frisk ret.
Læs mereBøf a la Hawaii
Rigtig lækker bøf. De unge var dog ikke vildt begejstrede for kokosmelet. Men vi synes nu, at ingredienserne smager dejligt sammen.
Læs mereSennepspaneret kyllingemedister med sennespssauce og honningbagte rodfrugter
Så er det frem med resterne igen. Tøm grøntsagsskuffen for rodfrugter og tag sennepssaucen ud af fryseren.
Læs mereRugbrød med stegt rødspættefilet og nyt grønt
Lækker, let sommerret. Er det ikke tid for nye gulerødder, så kan “gamle” også bruges.
Læs mereKyllingemedister med karrypickles og ovnbagte timiangulerødder
Medisterpølse har ofte et relativt højt fedtindhold. Denne hjemmelavede kyllingemedister holder sig fint på de 25 %. Tilbehøret er ekstremt lækkert og passer rigtig godt til.
Læs mereRødfisk i ovn
Anden slags fisk ville sikkert også kunne anvendes – så hedder den bare ikke rødfisk i ovn – men vi er blevet glade for rødfisken fordi den ikke smager kraftigt af fisk, så derfor kan ungerne også lide den. Grøntsagerne bliver fantastisk lækre, når de tilberedes på denne måde.
Læs mereRød linsemos
Rød linsemos er et lækkert og sundt alternativ til kartoffelmos og egner sig som tilbehør til hvad som helst, du kunne finde på at servere kartoffelmos til.
Læs merePandekager med øl
Pandekager … uhm! siger jeg bare. Pandekager smager skønt, og efter jeg har fået en rigtig pandekagepande, elsker jeg at lave dem.
Læs mereFiskebøffer med løgsauce
Brug tykke stykker fisk, som torsk, filet royal eller andet til disse fiskebøffer. Normalt forbinder man ikke fisk med brun sauce, men det passer faktisk forrygende til denne ret.
Læs mereKylling i karry med ris
Det tager lidt tid længere tid at lave denne kylling i karry, ikke mindst fordi jeg har brugt brune ris, som jo skal koge vanvittigt længe i forhold til hvide ris, men de mætter godt og skulle angiveligt være sundere – indtil andet er bevist 🙂 – og så skal der også skæres æble, mango, løg osv.
Læs mereBøf og ost med porre-timiansovs og hjemmelavede pommes frites
Bøf og ost er en sindssyg lækker sammenblanding. Så her får du en bøf lavet af hakket oksekød og blåskimmelost.
Læs mereGulerodssuppe med flødeost, pocherede æg og pølsehorn
Dejlig cremet gulerodssuppe med hjemmelavede pølsehorn. Super nemt og supper lækkert.
Læs mereStegt brosme med æbleflæsk og bacon
Stegt brosme og en rest æbleflæsk (med eller uden flæsk) giver et fantastisk måltid.
Læs mereKyllingefrikadeller med Fattigmandsflødekartofler
Vi kalder disse kartofler i fad for Fattigmandsflødekartofler. Men de smager godt, og så er de ikke så fede som “rigtige” flødekartofler. De kan naturligvis bruges som tilbehør til meget andet end frikadeller.
Læs mereSkindtegt rødfisk med citrusribskartofler og spinatsauce
En lidt aparte sammenblanding – ribs og kartofler – men lækker forfriskende måde at tilberede kartoflerne på. Den skindstegte rødfisk er også særdeles lækker.
Læs mereKartoffelsalat med brasede kartofler
En rest kogte kartofler, lidt salat, lidt ost, lidt bacon og en god dressing, og et lækkert tilbehør. Salaten kan spises varm, lun eller kold.
Læs mereGratineret fisk med olivenpuré og soltørrede tomater
Gratineret fisk smager lækkert og er sundt. Her får du en opskrift med gratineret fisk i fad.
Læs merePasta og rejer med torsk
En anderledes fiskeret, men bestemt lækker. Og pasta og rejer passer perfekt sammen med torsken. Og så er den jo en fryd for øjet.
Læs mereStegt skrubbefilet med lækker hummersauce
En dejlig stegt skrubbefilet med en skøn, skøn, skøn sauce, som helt sikkert også kan serveres til anden stegt fisk.
Læs mereFyldte koteletter
Lækre fyldte koteletter. Andre krydderurter og anden ost kan også anvendes, så er det er altid overraskende, hvad der er inde i, og hvilken smag man får.
Læs mereTorsk med rabarbersovs
Har du selv rabarber i haven, så hører du til de heldige. Måske er de ikke helt fremme endnu, men det kan ikke vare længe. Rabarber kan bruges til meget andet end desserter og bagværk. Prøv f.eks. denne rabarbersovs.
Læs mereStegt andebryst med glaserede rødløg
Nej, det er ikke en and… eller… jo det er det. Andebryst. Husk, det må gerne være rosastegt, hvis du/I kan lide det. Lækkert, lækkert med lækkert på.
Læs mereSvensk pølseret
Skift de sædvanlige pølser ud med kalkun- eller kyllingepølser… Måske det så skal hedde Dansk pølseret?
Læs mereMajspandekager med stegt kylling og rosenkål
Velsmagende fyld, som også sagtens kan serveres i almindelige madpandekager eller som en stuvning til andre retter. Tilbered evt. tidligere, og varm pandekager med fyld i ovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Læs mereØrred i ovn
At komme ørreden i stanniol og ind i ovnen holder godt på saften og kraften i fisken. Så ud med din snøre og fang en ørred.
Læs mereHjertegryde med grov kartoffelmos
Vi kan lige så godt indrømme det: Vi havde ikke skrevet “HJERTEgryde” på madplanen, for alle børnene er gamle nok til at læse! Og karakterne taler for sig selv.
Læs mereRussisk fiskesuppe
Sund og velsmagende. Hurtigt lavet og fedtfattig. Så bliver det da ikke meget bedre. Prøv selv denne lækre russiske fiskesuppe.
Læs mereMajspandekager med dansk mole poblano
Mole poblano er en mexikansk ret, hvor der er chokolade i saucen. Vi har tilberedt vores med kakaopulver i stedet. Ved hjælp af et proteinpulver fra LinusPro. Det giver ikke den samme glatte sauce som med chokolade, men smagen er god nok.
Læs mereKartoffelmos af bagte kartofler til grillet schnitzel
En hurtig måde at lave kartoffelmos på er ved at bruge bagte kartofler, i hvert fald hvis du tilbereder de bagte kartofler i mikroovn.
Læs mereFisk på bund af grøntsager
Man kan sagtens bruge andre slags fisk – rødspættefileter, hornfisk, makrel… Kig i hos fiskehandleren eller i frysedisken, og vælg det mest fordelagtige.
Læs mereGrillpølser med grillet polenta og tomatsauce
Grillet polenta er nok ikke det, der spises mest af i Danmark, men det er fint tilbehør til disse grillpølser. Det er ikke sikkert, at det lige er til at få fat i denne slags grillpølser, så vælg en anden mager slags.
Læs mereKartoffelfrikadeller med kartoffelmos
Disse dunser smager dejligt. Det er kartoffelfrikadeller, fordi der er kogte kartofler, der har været en tur på rivejernet.
Læs mereLyssej med spidskålfrikassé
Anden slags fisk end lyssej kan sagtens anvendes, den må bare ikke være for tyk, for den skal være til at rulle sammen.
Læs mereIndonesisk rejesuppe med tomat og fersken
Lækker, syrlig, sødlig, fyldig suppe. Den skal prøves, andet kan vi ikke sige.
Læs merePersillestegte isingfileter med cremet tomatsalat
Lækker, mættende ret, der trods alt ikke ligger tungt i maven. Quinoaen kan erstattes af ris eller bulguren, hvilket naturligvis ændrer på næringsindholdet – der er lidt mere fedt i quinoa end i ris og bulgur, men til gengæld færre kalorier og flere proteiner.
Læs mereGrøn tomatsuppe med ostebrød
Hvis man savner lidt kød til suppen, kan man lægge ½ skive lufttørret skinke under osten på brødene, inden de sættes i ovnen.
Læs mereKulmulefilet på grill med blomkål, cherrytomater og tahindressing
En nem ret til grillen – eller ovnen, hvis vejret ikke tillader andet. Bland evt. tahinpastaen aftenen før, så tager retten ikke så lang tid at tilberede.
Læs mereMajsmelspaneret lange med tomatkompot
Lange er en mager fisk med en fed smag. Endvidere er den meget rig på selen og sunde fedtsyrer. Tre af dem, tak!
Læs mereFisk i bacon med løgkompot
“Det smager jo slet ikke af fisk” var Elisabeths bemærkning, da hun tog anden gang. Nej, og der er heller ingen ben i det
Læs mereStegte ål med stuvede kartofler
Vi kender godt traditionen med at spise så mange ålestykker, at de kan nå hele vejen rundt om tallerknen, men mindre kan, og MÅ, gøre det, hvis den fedtfatttige livsstil skal holdes – det bliver også billigere.
Læs mereIndisk inspireret kalvegryde på grill med grydehvedebrød og rosmarinsmørelse
Meget velsmagende ret. Lækkert mørt kød og skønt tilbehør.
Læs mereKartoffelsalat med kidneybønner, kikærter og sennepsdressing
En skøn, frisk kartoffelsalat, som er velegnet til grillmad, stegte retter, fisk i forskellige variationer eller blot med et stykke groft brød. Vi har her valgt en skindstegt kuller.
Læs mereSprødstegt laks med æblepeberrodssauce, porrer og pasta
Altså laks er bare et hit, no matter what, men især når skindet er som sværen på flæskestegen. Saucen her, jamen altså. Velsmag. Prøv den!
Læs mereKuller med hyldeblomst-hvidkål
Er det tid til lidt forandring? Du skal prøve denne hvidkål, den er afsindig lækker. Og fisken med sin kokos-sesampanering er også spændende. Og så er der kartofler til, så der også er lidt til de konservative ;).
Læs mereRisotto med asparges og ærter – og groft grydebrød
Risotto er dejlig måde at spise ris på, fordi risene får smag. Vi har valgt at servere en lidt grovere udgave af vores grydebrød til risottoen. Dejlig sprødt.
Læs mereMørbrad i spicy selskab med grøntsager og nudler
Svinemørbrad er jo altid lækkert. Og hurtigt at tilberede. Denne lækre ret er da også hurtigt på bordet. Ideel til en hverdagsaften.
Læs mereKørvelsuppe
Sund og nærende suppe – og så smager den faktisk prima, og den er hurtigt lavet, nem og billig. Der er faktisk ingen grund til ikke at lave den!
Læs mereGryde med fennikel og kidneybønner
Fyldig ret, som også sagten kan serveres med ris. Ingen kød i dag, men en lækker ret, hvor vegetaren også kan deltage i måltidet.
Læs mereLaksepakker med grøntsager og vermouth
Lækker, lækker, lækker laks med skønt tilbehør. Mindre vermouth kunne sagtens gøre det. F.eks. bare ½ dl pr. portion.
Læs mereKylling med æbler og basilikum
Nem at tilberede og let at fordøje. Hvordan den smager? På en skala fra 1 til 10? Den smager godt!
Læs mereKalvelever med ristet polenta
Polenta er en italiensk majsgrød, som italienerne serverer som tilbehør til mange ting. Polenta Express er forkogt majsmel, som koger lige så hurtigt som f.eks. minutris. Vi køber vores i et italiensk supermarked, men har hørt, at man også kan købe det i velassorterede, danske supermarkeder.
Læs mereLasagne med kylling og spinat
Den smager virkelig lækkert. Cremet og velsmagende. Det tager lidt tid at lave, men to tredjedel af tiden passer den sig selv i ovnen.
Læs mereIsingfilet med fennikel og svampe
Man kan sagtens anvende almindelige champignoner, men nu havde butikken lige nogle lækre blandede svampe, så dem snuppede vi i stedet.
Læs mereGrillet rabarberkompot
Når nu der er tændt op i grillen, så er det bare med at udnytte det, så hvorfor ikke også tilberede tilbehøret på den. Forleden var det grydehvedebrød i dag kommer så rabarberkompotten, som også smager fremragende på en gang kold vaniljeis til dessert.
Læs mereGrøn risotto med sorte oliven
Grøn er vårens hæk, og det er vores risotto også med undtagelse af de hvide ris og de sorte oliven. En lækker og nem risotto.
Læs mereKalvehjerte i soyasauce og tomat
Det er synd, at mange har den indstilling, at indmad smager grimt, for det er jo hammer sundt og kan også smage henrivende, især hjerter.
Læs mereFiskepinde med grøn mos
Hjemmelavede fiskepinde. Noget mere velsmagende end købe-fiskepinde og en hel del sundere også. Blend ærterne for at undgå ”ærte-skaller”.
Læs mereNikålssuppe
Der er ikke ni slags kål i denne suppe, men der er ni slags grønt – og endda mere til.
Læs mereFilet royal af mørksej med timian/citrondrys og sauterede svampe
Vi ved jo godt, at fisk er sundt, men tit bliver det bare til den sædvanlige fiskefilet eller lidt laks. Har du også lyst til at lave noget lidt ud over det sædvanlige? Prøv denne nemme ret.
Læs mereLøvehoveder med brasede kartofler
Løvehoveder er kinesiske kødboller, der skal være sprøde udenpå og bløde indeni.
Læs mereStegt lange, laksepakker og flødestuvede grøntsager
To slags fisk med de lækreste flødestuvede grøntsager og frisk pasta til. Og så en hverdagsaften. Det var der faktisk ingen ben i.
Læs mereRødtunge i fad med purløgscreme og bagte pastinakker
Smovs. Det er lækkert. Egentlig ikke særligt vanskeligt at lave, og så har det ikke nøde lige at være rødtunge, anden fisk kan sagtens bruges.
Læs mereBønnegryde med tyrkiske börek
Har du også engang imellem lyst til at servere noget, der ikke er helt igennem dansk? Prøv disse tyrkiske, fyldte kager. De har deres helt egen smag. Varier grøntsagerne efter, hvad du har i grøntsagsskuffen.
Læs mereGrillet rødfisk med spinatvafler og peberrodscreme
Vafler forbinder vi mest med dessert eller lidt lækkert til eftermiddagskaffen, men de smager også glimrende til aftensmaden, f.eks. med spinat i, som de her.
Læs mereSkipperragout
En ret fra min barndom, og som jeg ikke har fået længe, ja, nok 10 år snart, måske mere. Jeg ved ikke hvorfor den hedder “skipper”, måske pga. sveskerne, der jo godt kan ligne skrå. Men dejligt smager det i hvert fald.
Læs mereFilet royal med mos og krydder”smør”
En lækker, mættende mos med masser af smag i. Og “smørret” på toppen… ja, jeg tænker jo straks på sommer og grillvejr, hvor jeg ikke kunne drømme om en rigtig grillaften uden at servere kryddersmør.
Læs mereTyrkisk sommersuppe med naan
Denne suppe har sin helt egen smag. Lidt syrlig og meget forfriskende pga. krydringen med mynte. Dette er i øvrigt en suppe, som serveres for syge overalt i Tyrkiet.
Læs mereCottage pie
Cottage pie er kendt helt tilbage fra 1791, hvor kartoflen blev indført som en spiselig afgrøde. Den var billig, hvorfor de fattige var glade for den. Cottage betyder “hytte”, hvilket er det samme som en beskeden bolig for landarbejdere.
Læs mereVegansk paella med perlebyg
Spansk risret med skaldyr og krydret med safran… er det her ikke, men det kunne det lige så godt have været. De flotte, solrige, spanske farver er der i hvert fald.
Læs mereKullerpakker med æblemos og champignoner
Lækker fisk med lækkert tilbehør. Lidt omstændeligt at lave, men hyggeligt hvis man er flere om det.
Læs mereOvnbagt fisk med persillesmør
Tilberedt på denne måde bliver fisken mild i smagen. Faktisk taler Elisabeths karakter for sig selv, for hun er meget kræsen med fisk.
Læs mereRødspættefileter med karryhonningsauce og salsa
En lidt sød fornøjelse. Salsaen kan sagtens serveres til andre stegte retter.
Læs merePollackfileter med sprøde rodfrugter
Planen var, at vi skulle have haft torsk – på denne måde – men vores fiskemand var syg, så vi måtte ty til “frisk”, frossen fisk… Det smagte nu ikke ringe.
Læs mereNakkekoteletter med æble-pastinakkompot
En forholdsvis hurtig og nem ret med en lækker, rustik rodfrugtkompot og kålblade og purløg som garniture, sammen med den lækre, citronsyrlige skalotteløg/kapers “relish” på toppen af nakkekoteletten. Mums!
Læs mereKogt torsk med ristede svampe og jordskoksauce
Fisk er godt, og det bliver bestemt ikke ringere af, at der bliver serveret noget lækkert og anderledes tilbehør til.
Læs mereKulmule med sesamfrø, bagt i ovn
Rygstykkerne, også kaldet fiskens mørbrad, er den bedste udskæring på fisken. Det er fast kød, så det går ikke så nemt i stykker, når det tilberedes.
Læs mereGryderet med oksekød
Alt i én gryde – eller næsten i hvert fald. “Tøm køleskabet” kunne vi også kalde den. Retten kan selvfølgelig også serveres med kartoffelmos.
Læs mereLynwok med kalkun
En hurtig ret, hvor du kan få brugt nogle af resterne – måske fra jul – eller du kan bruge fersk kød, men så tager det selvfølgelig lidt længere tid at tilberede.
Læs mereFiskekrebinetter med søgræssalat
Man kan købe mange forskellige slags fiskefars – man kan selvfølgelig også lave den selv eller bede fiskehandleren gøre det, mens man venter.
Læs mereSvampebygotto
Bygotto er en risotto kogt på perlebyg i stedet for på ris. Det er som sådan ingen forskel på tilberedningen. Nemt, men kræver lidt tålmodighed og kan varieres i det uendelige.
Læs mereLår i vin serveret med kikærter og rosenkål
Om du bruger over-, under- eller hele lår, betyder ikke det store. Det smager dejligt, og så fik vi en GI-opskrift mere med i samlingen, og dem har vi ikke for mange af. Husk at sætte kikærterne i blød dagen før.
Læs mereOksesteg med bearnaisekartofler
Kan man opvarme oksesteg? Ja, det kan man. Kan man fryse bearnasiesauce? Ja, det kan man. Vi har brugt nytårsmadresterne – plus lidt nyt tilbehør – til denne ret.
Læs mereStegte æbler i cognaccreme
Lækker forfriskende dessert, hvor de lune æbler falder godt i hak med den kolde creme. Skrællen på æblerne skal helst ikke være for sej.
Læs mereKalv med estragon
Der er altså noget ved estragonsauce, som vi ikke kan stå for. Det smager bare så… uhmmmmmm. Retten tager lidt tid at tilberede, men det meste af tiden, står den over simrer, så man kan sagtens lave noget andet imens.
Læs mereKyllingesuppe med ristede pastinakker og gulerødder
Lækker, cremet suppe med interessant tilbehør.
Læs merePeberrisotto
Normalt bruger vi risottoris til denne ret, men det var ikke til at opdrive, så vi brugte en blanding af almindelige og vilde ris. Lækkert.
Læs merePangasius med flamberet champignonsauce, purløgskartofler og asparges
Vores fiskeleverandør svigtede os . Men fisk ville vi have, så vi drog selv til fiskehandleren. Ikke det store udvalg! Vi valgte eksotisk tungefilet… eller pangasius som de også hedder . Det blev lækkert.
Læs mereMedister med oregano, champignoner og oliven
Det smager skønt. Hvor er vi glade for, at man nu kan få kyllingemedister, det reducerer jo fedtprocenterne.
Læs mereKrydderurtepaneret kullerfilet med svampe-spinatkompot
En dejlig ret der hurtigt kan varieres ved at ændre på valget af krydderurter, valget af svampe eller sågar valget af fisk eller tilbehør – kartofler, pasta, bulgur eller grøntsager.
Læs mereChili con carne
Vores datter kan ikke lide chili con carne – indtil nu, men det viste sig, at det faktisk kun var bønnerne, hun ikke kunne lide, og der er jo meget andet i.
Læs mereRösti med fetasalat
Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.
Læs mereNakkefilet med kommenpasta
Der er delte meninger om denne ret. Kødet bliver lækkert, men “sovsen” er lidt vel “tør”. Den kan sagtens tåle mere væde.
Læs mereSpinatlasagne med grøn salat
Lækker i smagen, og man tænker slet ikke over, at der ikke er kød i. Spinaten får en dejlig syrlig smag, når den er i selskab med salattern.
Læs mereLevergryde med mos af rodfrugter
Alene hjemme – igen. Altså os to gamle. Og vi er de eneste i familien, der kan lide indmad, så denne ret bliver kun lavet, når vi er her selv.
Læs mereIndbagt kylling med pastinakgratin
Den indbagte kyllinghar vi bragt opskriften på før, men pastinakgratinen er ny. Den kan naturligvis serveres til andre retter eller alene for den sags skyld eller som frokost.
Læs mereRisfrikadeller med tomatsovs
En skøn reste-ret. En rest kogte ris og hvad der lige er hjemme af grøntsager og rodfrugter. Riv, hak, bland, og kør så lige et æg i, så er der frikadeller.
Læs merePenne med ostesauce, rucola og gorgonzola
Ost med ost på, det må da være umami . Og det smager da også skønt. Gorgonzolaen kan udelades, hvis ungerne – eller andre – ikke kan lide skimmelost.
Læs merePersillestegt rødspættefilet med remouladerelish
Remouladerelishen kan sagtens holde sig i køleskabet et par dage, så den kan du evt. lave i forvejen. Servér evt. på en grøn salate, det er så godt for øjet.
Læs merePølserisotto
Endnu en hurtig, nem og velsmagende ret – og så i én pande, så vi også sparer opvask Det eneste minus ved denne ret er at fedtfattige pølser er dyre.
Læs mereOvndampet spidskål
Lækkert til kogt, grillet eller stegt kød, fisk og fjerkræ – ja, kort sagt, lækkert allround.
Læs mereDet hurtige brød
Dejligt hurtigt at få færdigt, men vi foretrækker nu vores grydehvedebrød, men har du ikke lige nået at røre dejen til sådan et, kan det her hurtigt bagte brød sagtens bruges.
Læs mereRødtunge med karryabrikossauce og æblerødløgkompot
Lækkert tilbehør. Ja, også lækker fisk. Rødtungen er jo en udsøgt spisefisk, og så indeholder den rigtig mange B-vitaminer og mineraler.
Læs mereGrønne deller
Lav ikke frikadellerne for store, da de er lidt svære at vende og nemt går i stykker. Brug gerne hjemmelavet rasp, det giver en bedre konsistens til dunserne.
Læs mereMarinerede skinkeschnitzler med saltkartofler
Denne ret vil også være fin med okse- eller kalvekød. Minutbøffer eller kalvessteaks f.eks.
Læs mereStegt kalvelever med bløde løg
En god, gammeldags opskrift. Stegt kalvelever med bløde løg smager herligt, hvis det bliver lavet rigtigt, og så er det hammer sundt.
Læs mereKyllingegratin
Lækker kyllingegratin og en god måde evt. at få brugt en rest kogt kylling på. Man kan selvfølgelig også købe kyllingetern (toppings).
Læs mereFiskekrebinetter
Køb en god fiskefars hos din lokale fiske-pusher, så kan denne ret simpelthen ikke gå galt. Krebinetterne smager også godt afkølede på et stykke brød.
Læs mereGourmetsaltede koteletter med hvidvinsdampet fennikel
Husk at salte koteletterne, og lad dem trække en time. Gourmetsaltning giver et rigtig lækkert resultatet. Men for øjets skyld vælger vi rødløg næste gang.
Læs mereKyllingelår i karryris
Risene får en lækker smag og en “grødet” konsistens, når man hælder sovsen over dem.
Læs mereFiskefrikadeller med sennep-løgsauce
Fiskefrikadeller er som regel en “nem” måde at få fisk i børnene på, og variation er ingen årsag. Bemærk, at farsen helst skal hvile, før den laves til frikadeller.
Læs mereStegte fiskefileter med grøntsager
Stegt fisk med dejligt tilbehør. Kan sagtens lunes dagen efter. Hvis der kun er levnet tilbehør, smager det fortrinligt til et spejlæg.
Læs mereHjertesauce med kartoffelmos
En valentinsmiddag? Måskeeee – eller måske ikke. Herhjemme siger vi ja tak. Og så er det jo rigtig sundt.
Læs mereKylling i peberrod med bønner og ovnbagte rødbeder
Superb. Rødbederne bliver møre og velsmagende på denne måde. Og så har den lavt GI.
Læs mereOstefladbrød
Disse brød er gode at have med i madpakken, at spise til suppen eller anden varm mad, eller at spise til aftenskaffen.
Læs mereKalkunbiks
Kalkun på 8-10 kg blev bestilt inden jul, men da den skulle hentes havde den vokset sig større – 12-13 – så der kommer mange resteretter med kalkun, det her er bare én.
Læs mereJordskokgratin med marinerede grøntsager
Jordskokker er lækre, men lidt besværlige at klargøre. Jo større overflade det ildfaste fad har, jo kortere tid skal gratinen stå i ovnen.
Læs mereKylling i peberrodssovs
Et udmærket alternativ til høns i asparges i tarteletter. Rosinerne kan udelades, men vi synes de giver et godt modspil til peberrodssmagen.
Læs mereMørksej med brødkrummer på toppen og tomatsauce i bunden
Der var engang en mørksej, der var meget glubsk og søgte ind til kysten efter føde. Så blev den fanget og endte i vores bradepande. “Nu er du vist knap så sej!”
Læs mereKartoffelomelet
Det smager fint, men det er ikke en ret “madmor” vil savne. Til gengæld synes sønnike, at alt kan reddes med ketchup. Næste gang prøver vi med jordskokker.
Læs mereFiloruller
Rimeligt nemme at lave og fyldet kan varieres i det uendelige. Vi har denne gang valgt flæskefars og tørrede abrikoser.
Læs mereKoteletter i grøntsagssauce
Alt i en pande – næsten, for der skal også lige koges nogle linser. Eller ris, hvis I er mere til det end linser.
Læs mereFiskeruller
Det er der ingen ben i.
Andre fiskefileter kan anvendes – rødspætter f.eks. Og ørrede vil også kunne bruges i stedet for laks.
Torsk royal med blomkålsfrikassé
Det ser måske ikke ud af så meget, men det smager skønt, og frikasséen kan naturligvis spises som tilbehør til mange andre stegeretter.
Læs merePølser med varm kartoffelsalat
Pølser er jo normalt ikke det mest fedtfattige, man kan få at spise, men køb eksempelvis Bayerske pølser fra Den Grønne Slagter eller kyllinge-/kalkunpølser.
Læs mereGratinerede fiskefileter med spinat og spaghetti
En rigtig vinterret. Dejlig mættende. Og så er der jo Mornaysauce – så er alt jo godt.
Læs mereDen fedtfattige udgave af hønsekødssuppe – kyllingesuppe
Den fedtfattige udgave af kyllingesuppe. Undlad melbollerne, og den falder yderligere 5 procent. Suppen bliver knap så fed, som når man koger den på en høne.
Læs mereMuffins med oliven
Lækre muffins med oliven til suppen. Eller måske bare til et stykke mellemmad. Vi fik dem til vores Tomatsuppe med basilikum, og den passede de fint til.
Læs mereRødspætte med svampefrikassé og hjemmegjorte pommes frites
Selvfølgelig kan anden slags fisk bruges til denne ret, men rødspætte har bare en helt speciel smag, så derfor har vi valgt den. Kartoflerne kan også tilberedes i ovn med ingen eller mindre fedtstof, hvis man føler for det. Vi havde rugbrød i ovnen, så vi valgte stegepanden.
Læs mereCajun skinkeschnitzler med tomatsovs
Cajun skinkeschnitzler med tilpas krydret og en rigtig lækker tomatsovs, der – hvis der er noget tilovers – kan bruges til en hjemmelavet chutney, hvis den blandes med lidt sødt – ribsgele eller lignende.
Læs mereKedgeree med laks
Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Retten består af fiskeflager, ris og æg. Og så smager den fantastisk.
Læs mereGratinerede rødspættefileter med æblekompot med peberrod
En lækker, lun æblekompot krydret med friskrevet peberrod – det er virkeligt kræs. Æblekompot kan spise til alle former for stegt mad, og disse gratinerede rødspættefileter er ingen undtagelse.
Læs mereGræskarbrød
I dette græskarbrød er det græskarkødet, i stedet for -kerner, som det så tit er, vi bruger. Det giver et dejligt svampet brød, der holder sig frisk længe.
Læs merePølser med smashed potatoes med skræl
Smashed potatoes smager skønt, og du behøver ikke skrælle kartofler. Vælg en mager pølser – kalkun, kylling – du kan også vælge vegetar (soja eller tofu), der kan være mindre fedt i end f.eks. wienerpølser, men stadig mere end i kalkun- eller kyllingepølser.
Læs mereRösti-rødspætteburger med passionsdip
Rösti er oprindeligt en schweizisk morgenmad, men i Danmark bruger vi den nok mere som tilbehør til middagsretter. Her med en skøn passionsdip. Dejligt nemt.
Læs mereSwienerschnitzler
En billigere udgave af en dejlig kending, wienerschnitzler, og næringsindholdet er stort set det samme.
Læs mereKalkungryde med grøntsager, pasta og Mornaysauce
Mornaysauce er lidt af et hit her hos os. Nogle gange laver vi det selv, men andre gange skal det bare være nemt, og det fedtreducerede færdig-Mornay smager dejligt. Denne kalkungryde vil blive en af dine livretter. Nem at lave, lækker at spise.
Læs mereFiskeburger
Denne fiskeburger er en lækker og sund burger. Måske skulle den hedde burger med fiskefilet, da især børn stejler bare de hører navnet.
Læs mereSprød rødfisk med søde majs og kartoffelsalat med rygeost
Kartoffelsalaten er en virkelig delikatesse når den tilberedes af nye kartofler, men gamle kan også sagtens anvendes. Her får en sprød rødfisk.
Læs mereSkærising i filosække
Det har ikke nøde at være skærising, anden slags fisk kan sagtens “gemmes i sækkene”.
Læs mereMarineret mørbrad med glaserede rødløg
En lækker marineret kalvemørbrad. Husk, at hvis du bruger mørbrad fra en okse eller et svin, er tilberedningstiden og centrumstemperaturen en anden.
Læs mereIntervalstegte koteletter med spidskål og rygeostcreme
Der er mange meninger om intervalstegning. For eller imod? Vi er helt klart for, men synes du, det er spild af tid og ikke gør noget for dine smagsløg, så steg dem, som du synes.
Læs mereFiskegratin
Denne fiskegratin her er virkelig lækker. Det tager lidt tid at lave, men det er det værd. Og løgkompot og kartoffel-jordskokmos kan sagtens anvendes til tilbehør til andre retter.
Læs mereStegt kalvelever med selleri
Nej, nej, nej, nej! Lad nu være. Ja, det er lever! Og det er både sundt og velsmagende. Det smager yums.
Læs mereBrændende kærlighed og bagte gulerødder
En gammelkendt ret – brændende kærlighed – i nye klæder. Brug hvad du har af krydderurter eller krydderier på gulerødderne.
Læs mereBrændende kærlighed uden kød
Der er vist ikke ret mange – børn eller voksne – der ikke kan lide brændende kærlighed, men tit bliver det serveret svømmende rundt i stegefedt. Det er dog slet ikke nødvendigt. Denne version – brændende kærlighed uden kød – smager skønt.
Læs mereGræske lammefrikadeller
Dejlig ret. Der dog kræver lidt forberedelse. Men den er helt sikkert det værd. Evt. kan tzatzikien laves dagen før. Tilbehøret er der ikke som sådan noget nyt ved, men de lækre lammefrikadeller, de er et forsøg værd.
Læs mereNem og hurtig lasagne
30-35 minutter, og så er der lasagne. Og den er så enkel at lave, at børnene selv kan lave den. Det må da kaldes nem og hurtig lasagne – eller omvendt hurtig og nem lasagne.
Læs mereHelstegt rødspætte med honningglaserede rødbeder, spidskål og æble-løg-salat
Denne ret er noget anderledes – i hvert fald tilbehøret – end en traditonel stegt rødspætte. Tør du prøve den?
Læs mereMalaysisk inspireret gullasch
Lækker gullasch med kylling inspireret af østens smag og mystik med dejligt tilbehør. Fedtprocenten er væsentligt lavere end ved almindelig gullasch.
Læs mereKoldhævede boller
Koldhævede boller er en perfekt måde at få friskbagte morgenboller på. Gør det hele klar aftenen før, sæt det i køleskabet og gå i seng. Stå op, pensl bollerne, stil dem i ovnen, tænd, og dæk så bord imens, eller gå i bad, eller hvad du nu lige kan få 25 minutter til at gå med.
Læs mereKong Fiddes livret
Kong Frederik IX må have været glad for kartofler, for i Kong Fiddes livret er der både pommes frites og kogte kartofler.
Læs mereBananmuffins
Muffins er en nem måde at bage portionskager på, og så smager de godt. Sådan er det også med Simone bananmuffins.
Læs mereSkærising med hjertesalat og aromatisk sauce
Fisken – der kan være alt andet end skærising – er der ikke så meget nyt i. Det er saucen og tilbehøret, du skal give en chance. Lækkert.
Læs mereStjerneskud med piccalillirodfrugter
Tit serveres stjerneskud som forret eller frokost på et stykke brød. Her har du en lækker variant til middagsbordet.
Læs mereFarspandekage med smørdampede grøntsager
Tit kan en farspandekage – som jo er hurtig og nem mad – godt være lidt tam i smagen. Det er denne ikke! Men det er så også vigtigt ikke at udelade nogen af ingredienserne.
Læs mereFilet royal med chorizotomatsauce og brunede kartofler
Brunede kartofler – eller sukkerkartofler som nogle kalder dem – kan måske virke malplacerede til filet royal – eller fisk i det hele taget – men de passer rigtig fint. Kog og pil kartoflerne dagen før, så er det nemmere.
Læs mereTærte med rester
Dette er en tærte lavet af rester, kun dejen er specielt indkøbt, og det er jo ikke sikkert, at du lige ligger inde med den samme slags rester, så brug opskriften som inspiration.
Læs mereStegt kyllingelever med tomatsalat og bagt kartoffel
Indmad igen! Ja, men denne gang fra kylling – stegt kyllingelever. Smager skønt med tomatsalaten og den bagte kartoffel.
Læs mereMaskeret blomkål
Maskeret blomkål er lækkert tilbehør eller alene som en forret. Her er blomkålen maskeret med en rejsesauce. Velegnet til stegte retter, som frikadeller, medister, fisk og lignende.
Læs mereKarryristet ising med tranebærdressing
Æblesæsonen er for alvor over os, så hvorfor ikke bruge nogle af de friske, danske frugter i maden. Karryristet ising med tranebærdressing smager lækkert og frisk. Kan også sagtens spises koldt til frokost dagen derpå.
Læs mereTynde mørbradbøffer i sennepssauce med frækt tilbehør
Jo, jo, den er god nok. Det er lidt frækt at servere pasta til mørbradbøffer. Og saucen, ja, den er da også lidt fræk.
Læs mereRødbedeboller – Kommunistboller
Disse rødbedeboller er ikke nogen, vi serverer som fødselsdagsboller – eller eftermiddagskaffen i de hele taget. Rødbedebollerne – som vi ynder at kalde kommunistboller – er gode til frokost, burgeren eller til suppen.
Læs mereFedtfattig chokoladekage med abrikoser og skyr
Det kan sagtens lade sig gøre at bage en fedtfattig chokoladekage som denne. Den smager lækkert og kan anvendes til dessert, fødselsdagskage eller blot til kaffen.
Læs mereFjæsing og råstegte kartofler
Fjæsing er måske ikke en den mest almindelige spisefisk herhjemme – den er til gengæld en delikatesse i Sydeuropa, og den smager også godt. Kan du ikke få fjæsing, så brug en anden mager fisk med skind.
Læs mereBagt kartoffelmos
Kartoffelmos smager skønt – Bagt kartoffelmos smager lige så skønt. Det tager bare turen i ovnen længere tid at lave. Men det behøver du jo ikke stå at kigge på og våge over.
Læs mereHjemmelavede tarteletter med kylling og ærter i karry
Ja, vi har valgt en gang kylling og ærter i karry til at komme i vores hjemmelavede tarteletter, men det kan man jo selv variere, som man har lyst til – hvis man bare lige husker på fedtprocenten!
Læs merePeberbøf med tomatbearnaise og saltkartofler
Peberbøf serveret på spyd. Det gør naturligvis ikke noget ved smagen, men vi spiser jo også med øjnene, så det er en sjov ide og en indbydende måde at servere dem på.
Læs mereVitello tonnato
Vitello tonnato er en ret fra Piemonte, Norditalien. Tilberedningen varierer fra husmoder til husmoder. Vitello tonnato betyder kort og godt kalvekød med tunsauce. Og det smager lækkert. Buon appetito.
Læs mereVærtens kalverullesteg med chilikartofler og sprødstegte grøntsager
Bugner spisekammeret af glas med blommemarmelade, mirabellesyltetøj, victoriablommesaft og er der stadig blommer tilbage på træet, så brug dem til denne lækre rullesteg. Det vil du ikke fortryde.
Læs mereSkinkeschnitzler i purløg-sennepssauce
Normalt bruger vi pastaskruer eller -penne til disse skinkeschnitzler, men nu havde vi lige en rest tortelinni, og vi hader, når madvarer går til spilde. Og resultatet blev lige så godt.
Læs mereLuksus fiskesuppe
Lad os indrømme det: Denne fiskesuppe er smagfuld, cremet og intet mindre end luksus. Elisabeth kan ikke lide fisk – ikke ret mange slags i hvert fald – og helt sikkert ikke som suppe, men den gled sgu ned. Den er nem at gå til og hurtigt lavet. Velbekomme!
Læs mereSlethvar i ovn med dampet salat
Det er ikke så tit man får slethvar, men det er en lækker fisk, der kan tilberedes på et utal af måder. Her slethvar i ovn med dampet salat.
Læs mereHjemmelavede fiskefrikadeller med spaghetti
Lækre, grove, hjemmelavede fiskefrikadeller med grov spaghetti og gulerødder. De smager fantastisk, og fiskefrikadeller er til hver en tid den nemmeste måde at få fisk i den yngre del af familien.
Læs mereBøf a la Lindstrøm med rodfrugtemos
Normalt tilsætter vi kartoffelmos til vores bøf Lindstrøm, men det er der ikke i disse. Det gør dem lidt mere faste. Så har vi valgt at servere dem med en grøntsagsmos og den sædvanlige lækre urtesauce.
Læs mereStegt svinelever med krydrede linser
En ganske almindelig sund omgang stegt svinelever med dejligt, sundt tilbehør og evt. en klat dressing. Hurtigt og nemt.
Læs mereGrøntsagsbiksemad
Det sker tit, at vi har grøntsagsrester, som vi har svært ved at få brugt. Dem kan man lave grøntsagsbiksemad af. Det er nemt og hurtigt. Brug hvad du har.
Læs mereAspargessuppe med grønne og hvide asparges
En skøn aspargessuppe lavet fra bunden, så bliver det ikke bedre. Hertil skal der selvfølgelig og serveres noget lækkert brød.
Læs mereKæmpebøf med rosenkål og spaghetti
“Jeg hader rosenkål”. Disse rosenkål er tilberedt så smagen ikke er så stærk. Og så er der ellers dømt kæmpebøf – én til deling.
Læs mereJulefrikadeller med rødkålssalat
Tilbered rødkålssalaten dagen før. Den skal trække i mindst et døgns tid. Salaten kan naturligvis serveres til mange andre retter end disse lækre, lækre, lækre julefrikadeller.
Læs mereKogt hamburgerryg med grønlangkål
Kogt hamburgerryg er en dejlig, dansk ret. Og grønkål er jo dejligt nærende. Har man lyst til flere grøntsager, kan man jo servere nogle små karotter til eller gulerødder.
Læs mereVaniljekranse
Denne dej er utrolig nem at arbejde med. Så man kan sagtens lave kagerne uden at være to til at køre dejen igennem kødhakkemaskinen.
Læs mereSennepsglaseret skinke med sennepssovs
Skinke er jo altid lækkert. Denne er kogt først – fordi vi skulle bruge suppen til sovsen – hvorefter den er blevet sennepsglaseret og færdigstegt i ovnen.
Læs mereFyldt hvidkål
Sørg for at udhule kålhovedet så meget, at siderne bliver så tynde som muligt, uden at der bliver hul i dem, for ellers tager det meget lang tid, inden du kan server fyldt hvidkål.
Læs mereKylling på spyd med krydret sauce og majskolber
Om man sætter stykker af kylling på spyd eller steger dem uden er kun et spørgsmål om serveringen, ikke smagen. Saucen er vanvittig lækker.
Læs mereGræskartærte
En lækker tærte er altid god at servere, når der skal hygges, eller hvis der kommer gæster. Den kan serveres med flødeskum, meeeen…
Læs mereOvndampet fisk med moset kartoffelsalat
Lækkert, lækkert. Helt basalt velsmagende ovndampet fisk og en skøn, smattet kartoffelsalat… eller grov mos.
Læs mereStegte sild i eddike
Lækre stegte sild i eddike til frokostbordet – evt. til julefrokosten. Lav dem dagen før eller to dage før, og lad dem trække i køleskabet. Sildene er dejligt, friske i smagen.
Læs mereSkinkeschnitzler i senneps- og estragonsovs
Normalt bruger vi frisk estragon i denne ret, men det kunne vi ikke opdrive nogen steder, så derfor brugte vi tørrede estragon, og det virker også fint.
Læs mereGrøntsager med låg
Osten gør kartoffelmosen lækker og sprød. Brug hvad der er af grøntsagsrester. Kun fantasien sætter grænser.
Læs mereLaksefarseret rødspættefilet med kartoffelbåde
To slags fisk i én ret. Det er mad for Mons. Foruden kartofler er der en lækker spinat-tomatsauté og en purløgssauce til.
Læs mereHverdagssuppe
God hverdagsvintersuppe, med årstidens grøntsager. Hurtig og nem, når man kommer træt hjem fra arbejde. Evt. kunne man også putte en rest kogt kød i.
Læs mereFiskesuppe med skaldyr og ristet kokos
Fiskesuppe/-fond kan købes færdiglavet, og med det rette fyld har man hurtigt en lækker suppe.
Læs mereHvidvinsmarineret rødspættefilet med knust peber og lun salat
Marineret rødspætte… mums. Virkelig lækker måde at tilberede rødspættefileten på eller en anden fiskefilet for den sags skyld. Og dejlig frisk salat.
Læs mereFiskepostejer med frisk dressing
Du kan selvfølgelig købe en færdig fars, hvis det skal gå stærkt, men det vil altså give et helt anderledes resultat.
Læs mereRødfisk og skaldyr i kokosmælk med æblevinaigrette
Vi elsker kokosmælk, og i denne ret gør det også sin gavn. Vær forsigtig med limesaften til æblevinaigretten, så den ikke bliver for sur.
Læs mereKullerfilet med vindruesauce
Rødvinssaucen med vindruer i giver en behagelig rund smag til fisken.
Læs mereTorskefilet med sauterede asparges
Tænder løber i vand bare ved at skulle skrive opskriften, kigge på billederne og mindes smagen. Slurp.
Læs mereStegte skrubbefileter med citronbagte løg
Dejligt velsmagende fisk med lige så velsmagende tilbehør.
Læs mereChampignonsuppe med persille
Nu smager champignoner jo ikke af særlig meget, og hvidløget træder da også kraftig i karakter i denne suppe, men den smager dejligt alligevel.
Læs mereLinsebøffer med gulerødder i grøntsagsjuice
Gulerødder i grøntsagsjuice er et fantastisk lækkert tilbehør, men linsebøfferne lod lidt tilbage at ønske. De skal krydres godt.
Læs mereChampignonsuppe med timian og linser
Farven er måske ikke det mest indbydende, men smagen… Den kan man ikke klage over – virkelig lækker. Suppen vil også egne sig perfekt som skrub-af-mad.
Læs mereJanssons fristelser
Indrømmet, den var ikke et hit – kun for manden i huset. Konen i huset blev igen-igen mindet om, hvor lidt hun bryder sig om ansjoser
Læs mereSteak med hvidløgskartoffelmos og rødvinssauce
En lækker oksesteak med lækkert tilbehør. Festmad der ikke tager længere tid at tilberede end hverdagsmad. Pynt evt. med lidt grønt for øjets skyld.
Læs mere