Tag: Kalkun

Broccolisuppe med bacon og ristet brød

Jordskoksuppe med bacon og persille

Pastapenne med grøntsager og flødeost

Bønnegryde med tag af gulerod og spinat

Saftig ret, som sagtens kan spises dagen efter kold til frokost. Husk at sætte bønnerne i blød i mindst 8 timer, men gerne mere.

Hvis vejret ikke er til det, så steg kalkunbrystet i ovnen ved 200° C i ca. 25-30 minutter. Man kan også anvende kyllingefileter i stedet for kalkunbryst, der så pakkes ind hver for sig. De skal så ikke have lige så lang stegetid.

Kalkunroulader i æblemost

Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som man også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler.

Forloren hare med ribsgele

Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men jeg synes også, at smagen bliver ringere.

Fyldig oksekødssuppe

En anderledes oksekødssuppe Velsmagende, mættende og nem at lave. Kan det være bedre. Man kan evt. pifte suppen op med en klat fromage frais og lidt finthakkede forårsløg ved serveringen.

Broccolisuppe med bacon og ristet brød

Skøn suppe. Mild i smagen. Broccolisuppen er hurtig og nem at tilberede. Og billig. Du kanselvfølgelig og servere suppen med kalkunbacon, lufttørret skinke eller røget laks.

Tandoori turkey og agurkeraita

Tandoori er et fantastisk velsmagende krydderi. Du kan selv lave det, eller du kan – som vi har gjort til denne tandoori turkey – købe det i velassorterede dagligvarebutikker.

Forårsruller med ris og stærk dressing

Endnu en resteret. Vi bruger ofte en rest labskovs, en rest kylling, en rest oksekød eller en rest alt muligt til at lave forårsruller af. Brug filodej og rester ristet af i lidt karry eller lignende. Se opskriften på forårsruller.

Peberfrugtsuppe med ost og kylling

En flot og mættende peberfrugtsuppe. Farven på peberfrugterne afgør farven på suppen. Kalkun kan evt. bruges i stedet for kylling.

Forloren hare med appelsin

En god, gammeldags ret på en ny måde. Ungerne er ikke så vilde med ideen med frugt i varm mad, men det er jo heldigvis muligt at sortere det fra.

Salat med rugbrødscrutoner og bacon

Tanken falder næsten på burgere. Hurtig og nem ret samt mættende og velsmagende. Dagen efter kan den sagtens spises kold.

Kalkungryde med grøntsager, pasta og Mornaysauce

Mornaysauce er lidt af et hit her hos os. Nogle gange laver vi det selv, men andre gange skal det bare være nemt, og det fedtreducerede færdig-Mornay smager dejligt. Denne kalkungryde vil blive en af dine livretter. Nem at lave, lækker at spise.

Brændende kærlighed

n gammel kending i nye klæder. Normalt bruger vi et æble i stedet for aubergine, og det smager også herligt.

Kalkunbryst med kokossauce samt gule og grønne stænger

Kalkunbrystet var ikke i overskud fra julemiddagen, så dette er ikke en reste-ret.

Pastapenne med grøntsager og flødeost

Pastapenne med grøntsager og ost er en velsmagende ret, der er hurtigt lavet. Perfekt til en travl hverdag.

Blandet farsbrød på grill

Grill-sæsonen nærmer sig. Har du et overdækket sted med læ, kan du selvfølgelig grille hele året, men ellers må du tage ovnen til hjælp. Dette farsbrød på grill skal have 1 time ved 175° C, hvis det skal i ovnen. Kartoflerne skal have samme tid som på grillen, men ved lidt højere varme.

Stegt kalkunbryst med rosmarin

Kalkunbrystet ville også egne sig godt til at blive grillet. Ligesom man jo sagtens kan grille grøntsagerne også.

Fisk i bacon med løgkompot

“Det smager jo slet ikke af fisk” var Elisabeths bemærkning, da hun tog anden gang. Nej, og der er heller ingen ben i det

Jordskoksuppe med bacon og persille

Endnu en suppe med jordskokker. Let og lækker. Suppen kan også serveres som forret – evt. uden brød – eller natmad.

Lynwok med kalkun

En hurtig ret, hvor du kan få brugt nogle af resterne – måske fra jul – eller du kan bruge fersk kød, men så tager det selvfølgelig lidt længere tid at tilberede.

Jordskoksuppe

En herlig og billig suppe på denne årstid. Det kan ikke forklares, hvordan jordskokker smager. De har en helt speciel smag, og suppen her ligeså. Smag den.

Kylling braiseret i hvidvin

Den her ret smager simpelthen bare så lækkert. Grøntsagerne bliver nærmest søde af at stå og braisere i hvidvin.

Kalkunschnitzler med kartoffelsalat

En lækker kartoffelsalat der kan serveres kold eller lun. Den egner sig også til grill, frokost og buffet.

Gryderet med øl

Denne ret er et klart hit, alene bare fordi der er kartoffelmos som tilbehør, det er helt sikkert et hit her hos os – for alle.

Champignongryde med ris

En velsmagende ret, der hurtigt er tilberedt. Ville også være delikat med grøntsagsmos eller pasta til.

Kalkunfrikassé

En rest stegt eller kogt fjerkræ og nogle grøntsager – frosne eller friske – så er der igen brugt rester. Frikasséen kan også serveres i tarteletter.

Champignonfarseret kalkunbryst

Fyldet rækker faktisk til et lidt større kalkunbryst, men er der for meget, kan man stege resten ved siden af, enten som “frikadeller” eller i en form.

Clubsandwich

Så er der dømt hurtig mad igen. Vi steger nogle gange dobbeltportion kylling, fryser halvdelen ned, og har endnu nemmere og hurtigere mad en anden dag.

Ostekarbonader

De ser lidt besynderlige ud, karbonaderne, pga. osten, men de smager herligt – også på et stykke brød dagen efter til frokost.

Løgsuppe

Hurtigt, nemt og billigt, men med tårer i øjnene er denne suppe tilberedt. Udelad bacon, hvis det skal være en vegetarsuppe.

Kalkunbourgogne

”Sovsen” til denne ret er dejlig let og frisk i smagen og er særdeles velegnet til wok-retter evt. med ananassaft sammen med eller i stedet for ananasstykker.

Farsfad med porrer og bacon

Alt i et fad. Det er herligt. Det varer lidt, før der er mad, men retten passer sig selv det meste af tiden.

Kalkunbiks

Kalkun på 8-10 kg blev bestilt inden jul, men da den skulle hentes havde den vokset sig større – 12-13 – så der kommer mange resteretter med kalkun, det her er bare én.

Mørksej med brødkrummer på toppen og tomatsauce i bunden

Der var engang en mørksej, der var meget glubsk og søgte ind til kysten efter føde. Så blev den fanget og endte i vores bradepande. “Nu er du vist knap så sej!”

Kalkunsuppe

Den sidste kraft fra ben og skind fra julekalkunen smager fantastisk i en suppe.

Hurtig pølseret

Let og hurtigt. Det er retten til den aften, hvor ungerne skal til fodbold, spejder eller hvad de nu går til, og der skal noget på bordet i en fart.

Lammeruller

Dejlige pikante ruller. Man kan også anvende skinke- eller kyllinge-/kalkuntern i stedet for lammekød.

Farsbrød med champignoner og tomater

En virkelig lækker ret, og farsbrødet kan udmærket også bruges til frokost dagen efter – enten lunet eller koldt på et stykke rugbrød.

Pølser med varm kartoffelsalat

Pølser er jo normalt ikke det mest fedtfattige, man kan få at spise, men køb eksempelvis Bayerske pølser fra Den Grønne Slagter eller kyllinge-/kalkunpølser.