Tag: Citroner

Pasta med aspargessovs og røget laks

Schnitzler med bulgursalat

Saftige schnitzler med velsmagende bulgursalat. Husk at marinere schnitzlerne nogle timer før, maden skal serveres. Er vejret til det, kan både kød og grøntsager sagtens laves på grillen.

Sandwich med røget ørred

Lækre sandwich med røget ørred. Flotte ser de ud, som de står her som små pyramider beklædt med grønt på den ene side, og smagen står vi også inde for . Røget ørred kan erstattes af røget laks.

Koteletterne må gerne have lidt tykkelse, da de ellers er svære at skære en lomme i. Fyldte kalvekoteletter er et festmåltid. Desværre ligger kalvekoteletter ikke i den billige ende af prisindekset, men til en særlig lejlighed går det jo nok 🙂

Kalkunroulader i æblemost

Kalkunroulader i æblemost er en dejlig forfriskende ret, som man også sagtens med fordel kunne servere med ris i stedet for kartofler.

Skinkeschnitzel på spinatbund

En lidt anderledes måde at lave skinkeschnitzler på, men den er bestemt værd at ofre tid på. Den smager virkelig lækkert. Smagssammensætningen er som en eksplosion i munden. Og rygeosten sætter lige prikken over i’et.

Grøntsagsbiksemad

Det sker tit, at vi har grøntsagsrester, som vi har svært ved at få brugt. Dem kan man lave grøntsagsbiksemad af. Det er nemt og hurtigt. Brug hvad du har.

Kompostgele

Det lyder måske ikke så lækkert men det smager fantastisk på et stykke brød, til æbleskiverne eller oven på flødeskumskagen. Og så bliver der brugt nogle rester.

Fiskesuppe med torsk, tomat og rejer

Dejlig fiskesuppe med masser af fyld og masser af smag. Servér den også gerne som natmad, men til forret er den lidt for tung.

Laks med birkes

Birkes er ikke kun til bagværk. De smager også rigtig lækkert på laks. Laks med birkes var en ret som Elisabeth havde smagt – og syntes om – mens hun gik på slagteriskole, så den måtte vi da straks prøve. Den skuffede ikke.

Sild i folie med champignoner og urter

Denne smagte faktisk bedre end jeg havde forventet. Og benene er ikke værre end dem i marineret sild, men det syntes børnene.

Grøn kartoffelsalat til mørksej stegt på panden

En herlig fiskeret med kold/lun kartoffelsalat. Retten smager lige så skønt, som den ser ud.

Isingruller med ristede champignoner og græskar-kartoffelmos

En dejlig, let fisk med skønt, sprødt tilbehør og en lækker, luftigt mos.

Citronmarineret pollack

Egentlig var det meningen, vi skulle have haft hollandaisesovs til, men ”en eller anden” kom til at tage forkert 🙂

Koteletter med legeret champignonsauce

Mørt kød, god sauce og en gang ris, så er vi kørende. Velsmagende koteletter med legeret champignonsauce er rimeligt nemt og hurtigt.

Koldskål

Lækker forfriskende koldskål med kammerjunkere og danske jordbær. Spis en lille anretning før eller efter, hvis det skal mætte.

Rødbedesuppe med feta og syltet ingefær

En meget anderledes rødbedesuppe med smage vi ikke er vant til i det danske køkken, men bestemt velsmagende og en lækker måde at få rødbede på – og så er det jo en fantastisk flot farve, så der også er lidt for øjet.

Braiseret mørksej med citronsauce

Braiseret mørksej kan smager lækkert. Du kan godt bruge en anden fisk end mørksej, men den skal helst være lidt fast i kødet, da det ellers bliver til “plukfisk”. En lækker, let og frisk ret.

Fiskefileter med grovfrites og tomatpuré

Fiskefileter med hjemmelavet panering (rasp), det er noget helt andet end de tørre brædder, man køber i Netto eller Brugsen.

Grillkylling med det hele

Hvem sagde takeaway? Nope! Hjemmelavet, men for kalorieantallets skyld skal man nok ikke “æde” en halv kylling hver.

Skindtegt rødfisk med citrusribskartofler og spinatsauce

En lidt aparte sammenblanding – ribs og kartofler – men lækker forfriskende måde at tilberede kartoflerne på. Den skindstegte rødfisk er også særdeles lækker.

Kylling med hvidløgsost

En virkelig lækker måde at servere kylling på. Vi var seks til spisning, så vi havde foruden en kylling taget tre stykker kyllingeoverlår op af fryseren. Dommen taler for sig selv.

Paella med rejer

Det er lidt snyd. Vi ved det godt. I paella skal der safrantråde – det kom der ikke i denne paella med rejer. Vi brugte gurkemeje i stedet.

Torsk med rabarbersovs

Har du selv rabarber i haven, så hører du til de heldige. Måske er de ikke helt fremme endnu, men det kan ikke vare længe. Rabarber kan bruges til meget andet end desserter og bagværk. Prøv f.eks. denne rabarbersovs.

Mørbrad med peberfrugtsalat og hytteost med grillet peberfrugt

En perfekt stegt mørbrad er bare så lækker mad. Denne mørbrad har fået lidt andet tilbehør end det sædvanlige. Lækkert er det.

Kedgeree med laks

Kedgeree er oprindeligt anglo-indisk og betyder rodsammen. Retten består af fiskeflager, ris og æg. Og så smager den fantastisk.

Laks i ovn med bagt kartoffel og dip

Lækkert, lækkert, lækkert. Så kort og enkelt kan det siges. Og så tager det ikke særlig lang tid at tilberede. Det der tager længst tid er at bage kartoflerne.

Okseossobuco

Lækker robust ret, som jo også kan laves som kalve osso buco – det skal så ikke have helt så lang tid.

Swienerschnitzler

En billigere udgave af en dejlig kending, wienerschnitzler, og næringsindholdet er stort set det samme.

Grillspyd og grillet steak

Grillspyd og grillet steak til hele året – tilbered på grill eller på pande og i ovn.

Stegt kalvelever med selleri

Nej, nej, nej, nej! Lad nu være. Ja, det er lever! Og det er både sundt og velsmagende. Det smager yums.

Stjerneskud med piccalillirodfrugter

Tit serveres stjerneskud som forret eller frokost på et stykke brød. Her har du en lækker variant til middagsbordet.

Bøf med rødbedesalat

Komme hvad der komme vil, bare d’er rødbede til. En anderledes måde at få rødbeder på, og rødbedesalat kan sagtens bruges som tilbehør til mange andre retter.

Citronkylling

Kylling, kikærter og kål kunne den næsten hedde. Kålen er broccoli. Ikke udkogt som i min barndoms dage, men sprød og lækker.

Karrysalat

Målene på sukker, citron, karry, salt og peber er kun henvisninger, da det jo er en smagssag, men det er, hvad vi brugte.

Hyldeblomstsaft

Lige nu er det blomstringstid for hylden, så her er en opskrift på noget lækker saft. Saften kan drikkes eller bruges til at give smag i lækre retter, f.eks. Kylling med æble og basilikum eller Kalvecuvette i hyldeblomst med agurkesalat og jordbær.

Oksekød med salsa og rodfrugtmos

Robust, mættende ret med oksekød. Mosen er bestemt anderledes, idet den er smagt til med revet citronskal. Men den er helt sikkert lækker.

Lammekølle

Traditionen tro bringer vi en opskrift på lammekølle igen dette nytår. Ikke fordi vi ikke kan lide kogt torsk, vi synes bare ikke, det er festmad.

Laksepakker med grøntsager og vermouth

Lækker, lækker, lækker laks med skønt tilbehør. Mindre vermouth kunne sagtens gøre det. F.eks. bare ½ dl pr. portion.

Medisterpølse med quinoasalat

Der kan selvfølgelig være forskel på kvaliteten af medisterpølser. Køb én I kan lide, og servér så denne lækre, friske salat til.

Fiskepinde med grøn mos

Hjemmelavede fiskepinde. Noget mere velsmagende end købe-fiskepinde og en hel del sundere også. Blend ærterne for at undgå ”ærte-skaller”.

Spaghetti med rucola og asparges

Endnu en nem og hurtig pastaret med lækre, friske ingredienser og en fantastisk smag.

Mørbradbøffer med bulgurspinat

Bulgursalat kan også serveres alene som en let ret på en lun sommerdag, hvor man ikke har brug for tung, fed mad – så vil der være mad nok til 3 personer.

Skærising med stegt spidskål og fiskesauce

Mums, hvor lækkert. Og egentlig ret hurtigt at lave – kartoflerne er det, der tager længst tid – men der skal mange bolde i luften på én gang.

Ovnbagt fisk med persillesmør

Tilberedt på denne måde bliver fisken mild i smagen. Faktisk taler Elisabeths karakter for sig selv, for hun er meget kræsen med fisk.

Jordskoksuppe med bacon og persille

Endnu en suppe med jordskokker. Let og lækker. Suppen kan også serveres som forret – evt. uden brød – eller natmad.

Kylling med skimmelost

Hurtigt og nemt. Steg evt. kyllingebrystet dagen før, og der er mad på 10 minutter. Anden skimmelost kan også anvendes, bare den ikke er for markant i smagen.

Pollackfileter med sprøde rodfrugter

Planen var, at vi skulle have haft torsk – på denne måde – men vores fiskemand var syg, så vi måtte ty til “frisk”, frossen fisk… Det smagte nu ikke ringe.

Jordskoksuppe

En herlig og billig suppe på denne årstid. Det kan ikke forklares, hvordan jordskokker smager. De har en helt speciel smag, og suppen her ligeså. Smag den.

Pastinaksuppe

Suppe med sprøde gulerødder og fuldkornstortillaer. Dejlig velsmagende vintersuppe. Overskydende tortillaer er fine til madpakken.

Torskepakker med peberrod

Så var vi ved fiskebilen igen. Problemet/udfordringen er, at vi aldrig helt ved, hvad fiskemanden har. Denne gang skød vi papegøjen – for torsken blev et hit.

Pasta med aspargessovs og røget laks

En lille, let ret. Hurtigt lavet og hurtigt spist 🙂 Man kan også anvende friske asparges eller dåseasparges i stedet for dem på glas.

Stegte skrubbefileter med citronbagte løg

Dejligt velsmagende fisk med lige så velsmagende tilbehør.

Tunsalat

Tunsalat er også velegnet til at putte i et glas med lidt grøn salat, en skive citron, lidt hakket løg og evt. karse. Server med flutes, så har man en forret.

Fiskekrebinetter

Køb en god fiskefars hos din lokale fiske-pusher, så kan denne ret simpelthen ikke gå galt. Krebinetterne smager også godt afkølede på et stykke brød.

Fyldte fiskeruller

Vi så dem første gang i Brugsens frysedisk – fiskeruller – og tænkte, “det må vi da kunne lave selv”. Det er så hermed gjort. Og det smager skønt.

Skinkegryde med bagte kartofler

En velsmagende og nem ret at lave. Kartoflerne kan bruges til tilbehør til mange andre retter også.

Citrusfisk

Vi anbefaler, at fisken ikke trækker længere i marinaden end de 10-12 timer. Man kan evt. tilsætte en anelse farin, rørsukker eller honning til marinaden.

Gratis madplan og guide!

Synes godt om os!

WordPress maintenance mode

Tag: Citroner

Gratis madplan og guide!

GRATIS MADPLAN HVER UGE OG GUIDE TIL SUND MAD!

Tjek din indbakke og dit spam-filter for din velkomstmail.

Synes godt om os!

Annonce

GRATIS MADPLAN HVER UGE OG GUIDE TIL SUND MAD!

Tjek din indbakke og dit spamfilter for din gratis e-bog.

GRATIS MADPLAN HVER UGE OG GUIDE TIL SUND MAD!

Tjek din indbakke og dit spam-filter for linket til din gratis e-bog