Tag: Bacon

Broccolisuppe med bacon og ristet brød

Bøf bourgogne med ærtemos

Dejligt, mørt kød med en let smag af det røgede bacon. Herlig bøf bourgogne. Men den tager sin tid på komfuret, hvor den jo heldigvis stort set passer sig selv.

Gryderet med butterbeans, kidneybønner og kylling

Skøn gryderet med kidneybønner og butterbeans, fjerkræ og bacon. Superlækkert.

Forloren hare med ribsgele

Hvis der anvendes en mager flæskefars i stedet, sænkes fedtindholdet, men jeg synes også, at smagen bliver ringere.

Fyldt hvidkål

Sørg for at udhule kålhovedet så meget, at siderne bliver så tynde som muligt, uden at der bliver hul i dem, for ellers tager det meget lang tid, inden du kan server fyldt hvidkål.

Farmands kraftige oksekødssuppe

Et godt kraftben, en masse timer og så nogle grøntsager, så har du en oksekødssuppe, der kan stå og passe sig selv det meste af tiden. Godt med kraft og saft.

Fyldig oksekødssuppe

En anderledes oksekødssuppe Velsmagende, mættende og nem at lave. Kan det være bedre. Man kan evt. pifte suppen op med en klat fromage frais og lidt finthakkede forårsløg ved serveringen.

Isingruller med ristede champignoner og græskar-kartoffelmos

En dejlig, let fisk med skønt, sprødt tilbehør og en lækker, luftigt mos.

Ølbraiseret svin

Bacon – og en masse andre lækre ingredienser – langsomt kogt i øl … hvad er der ikke at kunne lide.

Broccolisuppe med bacon og ristet brød

Skøn suppe. Mild i smagen. Broccolisuppen er hurtig og nem at tilberede. Og billig. Du kanselvfølgelig og servere suppen med kalkunbacon, lufttørret skinke eller røget laks.

Pasta i jordskokcreme

Hvis du elsker jordskokker, så er denne ret noget for dig. Den er nem at lave, den er billig, når jordskokkerne har sæson, og så er den utroligt velsmagende.

Avocado med rejer

Avocadoer – med eller uden rejer – er nogle fede sataner (undskyld mit ordvalg, men det passer),...

Kalveschnitzler med karrydampet salat og frisk æblesalat

Når schnitzlerne skæres i skrå skiver, virker de større og rækker lidt længere. Varm salat er ikke lige det, man måske spiser tit, men det smager dejligt.

Kuller i karry

Enkel ret med god smag. Karry er jo altid godt – næsten. Tilbehøret kan varieres. F.eks. ville grønne asparges eller agurketern også være lækkert til.

Hurtigt og nemt… og lækkert. Pasta med Mornaysauce stod tit på menuen, da jeg boede alene, fordi jeg ikke gad stå i køkkenet tre kvarter til en time, når der kun var mig selv at bespise. Og så kunne der jo sagtens laves til to dage.

Stegt brosme med æbleflæsk og bacon

Stegt brosme og en rest æbleflæsk (med eller uden flæsk) giver et fantastisk måltid.

Broccolisalat med mormordressing

Broccolisalt med mormordressing. Fristende, farvestrålende og fedtfattig, og så er den hurtig at lave.

Blomkålssuppe med ristede svampe og bacon

Blomkålssuppe er en taknemlig ret. Man kan variere tilbehøret uendeligt. Og man kan også smage den til på forskellig vis, med citron eller muskat eller bare salt og peber.

Grønkålssuppe med kartofler

Grønkålssuppe er en dejlig varmende ret i det blæsende efterår med regn og rusk eller i vinterkulden med sne og frost.

Brunkål

Klassisk vinterret, der gerne må simre længe. Brug rødkål eller hvidkål.

Spaghetti carbonara med mere

Oprindelig er spaghetti carbonara en italiensk ret, der indeholder kogt spaghetti og saltet, krydret bacon (ikke røget) – rullet sammen til en stor pølse og skåret i tynde skiver – med revet fåreost på toppen. Vi har tilføjet lidt ekstra grøntsager og valgt en anden ost og bacon.

Forloren hare med appelsin

En god, gammeldags ret på en ny måde. Ungerne er ikke så vilde med ideen med frugt i varm mad, men det er jo heldigvis muligt at sortere det fra.

Kartoffelsuppe med porrer – Low Fodmap

Kartoffelsuppen her med porrer er lækker både for ganen og for øjet. Se bare den flotte, gule farve.

Salat med rugbrødscrutoner og bacon

Tanken falder næsten på burgere. Hurtig og nem ret samt mættende og velsmagende. Dagen efter kan den sagtens spises kold.

Gule ærter med æble og timian

En noget lettere udgave end de sædvanlige gule ærter. Det smagte skønt. Og det er ikke så besværligt at lave gule ærter som i de gode gamle dage.

Okseragout i tomatsauce med kidneybønner

Ragout er måske et malplaceret navn, men børnevenlig raguout måske. Vinen er i hvert fald skiftet ud med æblejuice.

Brændende kærlighed

n gammel kending i nye klæder. Normalt bruger vi et æble i stedet for aubergine, og det smager også herligt.

Ørred i ovn

At komme ørreden i stanniol og ind i ovnen holder godt på saften og kraften i fisken. Så ud med din snøre og fang en ørred.

Stjerne pizza

Lav denne stjerne pizza næste gang, der står pizza på menuen. Det er ikke spor svært, men den ser sjov og indbydende ud.

Blandet farsbrød på grill

Grill-sæsonen nærmer sig. Har du et overdækket sted med læ, kan du selvfølgelig grille hele året, men ellers må du tage ovnen til hjælp. Dette farsbrød på grill skal have 1 time ved 175° C, hvis det skal i ovnen. Kartoflerne skal have samme tid som på grillen, men ved lidt højere varme.

Lammekølle

Traditionen tro bringer vi en opskrift på lammekølle igen dette nytår. Ikke fordi vi ikke kan lide kogt torsk, vi synes bare ikke, det er festmad.

Fisk i bacon med løgkompot

“Det smager jo slet ikke af fisk” var Elisabeths bemærkning, da hun tog anden gang. Nej, og der er heller ingen ben i det

Havkat med bacon

Verdens grimmeste fisk! Men den smager fantastisk. Det er nødvendigt at bruge svinebacon til denne opskrift, da der ikke er den fedt nok i kalkunbacon.

Gratineret kyllingefars med pasta i fad

Stærk, stærkere, stærkest. Vælg selv. Afhængig af mængden af hvidløg og chili. Med en dosering som denne opskrift bliver retten hot, men stadig smagfuld. Halvér hvis en mildere udgave ønskes.

Nakkekoteletter med æble-pastinakkompot

En forholdsvis hurtig og nem ret med en lækker, rustik rodfrugtkompot og kålblade og purløg som garniture, sammen med den lækre, citronsyrlige skalotteløg/kapers “relish” på toppen af nakkekoteletten. Mums!

Jordskoksuppe med bacon og persille

Endnu en suppe med jordskokker. Let og lækker. Suppen kan også serveres som forret – evt. uden brød – eller natmad.

Pasta med bacon og røget klosterost

Uhmmmm. Det kræver dog, at man kan lide røgsmag, for osten smager godt igennem.

Jordskoksuppe

En herlig og billig suppe på denne årstid. Det kan ikke forklares, hvordan jordskokker smager. De har en helt speciel smag, og suppen her ligeså. Smag den.

Pasta med luksuskødsauce

De yngste i husstanden er startet på at lave mad selv – naturligvis med en smule hjælp. Denne ret var Nataschas valg. Den tager lang tid at lave, men passer sig selv ca. 85 % af tiden – og smager dejligt.

Kombardo-gryde med mørbrad

Navnet på denne ret er inspireret af det flade Lutland med de sandede hedesletter og enkelte bakkeøer. Halvøen der er landfast med det europæiske kontinent som den eneste del af Danmark. Nogen gæt på, hvorfor retten hedder, som den gør?

Dampet torsk i sennepssauce

Nu skal du jo ikke tro, det er fordi, det snart er påske eller nytår for den sags skyld, at vi har sennepssauce med æg og torsk på menuen. Det er simpelthen, fordi det smager skønt.

Fiskefilet med bacon, jordskokker, asparges og persille

Dejligt nemt at tilberede. God smag. Få ingredienser. Storartet.

Rösti med fetasalat

Bacon kan udelades, men så skal løg og hvidløg steges i lidt smør eller olie. Baconen kan også erstattes af skinketern, kyllingekød eller lignende.

Risotto i Mornaysauce med løg- og bacondrys

Nu går det helt galt for os. Sidst vi bragte en opskrift på risotto, tilberedte vi risottoen med stegemargarine i stedet for – som vanligt – smør. Denne gang bringer vi en opskrift med… OLIE!

Gryderet med øl

Denne ret er et klart hit, alene bare fordi der er kartoffelmos som tilbehør, det er helt sikkert et hit her hos os – for alle.

Champignongryde med ris

En velsmagende ret, der hurtigt er tilberedt. Ville også være delikat med grøntsagsmos eller pasta til.

Spaghetti med broccolisauce

Så var der rester på menuen igen. Der er faktisk en del blendede supper, der er særdeles velegnede til at konvertere til sauce. Her er det vores broccolisuppe.

Den sorte kartoffelgryde

“Den sorte gryde” er efterhånden en fast “ret” på menuen i mange restauranter. Det er rester hele ugen – kun de gode naturligvis.

Champignonfarseret kalkunbryst

Fyldet rækker faktisk til et lidt større kalkunbryst, men er der for meget, kan man stege resten ved siden af, enten som “frikadeller” eller i en form.

Rødfisk med tomatsauce og kogte pintobønner

Bønner smager skønt, og de er vanvittigt sunde. Nogle mener ovenikøbet, at de øger forbrændingen, så vi må i gang med spise nogle flere af dem.

Clubsandwich

Så er der dømt hurtig mad igen. Vi steger nogle gange dobbeltportion kylling, fryser halvdelen ned, og har endnu nemmere og hurtigere mad en anden dag.

Farsgryde med ærter

Alt-i-en-gryde… næsten. Der er i hvert fald blandet meget forskelligt sammen, men det supplerer hinanden godt.

Løgsuppe

Hurtigt, nemt og billigt, men med tårer i øjnene er denne suppe tilberedt. Udelad bacon, hvis det skal være en vegetarsuppe.

Fiskefrikadeller med sennep-løgsauce

Fiskefrikadeller er som regel en “nem” måde at få fisk i børnene på, og variation er ingen årsag. Bemærk, at farsen helst skal hvile, før den laves til frikadeller.

Farsfad med porrer og bacon

Alt i et fad. Det er herligt. Det varer lidt, før der er mad, men retten passer sig selv det meste af tiden.

Baconstegte nakkekoteletter med champignonsauce

Lækre nakkekoteletter med skøn smag af bacon – uden at det bliver for fedt. Den holder sig stadig inden for de 30 % i fedtenergi.

Mørbrad i baconsvøb

Mørbrad er jo et dejligt stykke kød af grisen, og bacon giver det en let røget smag. Den stegte mørbrad sagtens spises på et stykke rugbrød dagen efter.