Svamperisotto

• Kategori: Hovedret
• Antal: 4 personer
• Tilberedning: 35 minutter
• Fryseegnet: Nej
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 2587/616
• Energifordeling:
  Protein: 14 %
  Fedt: 27 %
  Kulhydrat: 59 %
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 491/117
  Protein: 4 g
  Fedt: 3 g
  Kulhydrat: 17 g

Ingredienser:

• 30 g stegemargarine
• 400 g champignoner
• 2 løg
• 4 dl risottoris
• 8 dl grøntsagsbouillon
• 150 g ost
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 2 dl hakket persille
• 240 g groft grydebrød

Sådan tilberedes svamperisotto:

1. Skyl champignonerne, og skær dem i grove stykker.
2. Pil løgene, og hak dem groft.
3. Lad halvdelen af stegemargarinen blive gylden i en sauterpande.
4. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 4 minutter. eller til de er gyldne.
5. Tag champignonerne op.
6. Kom resten af margarinen i panden, og smelt det ved kraftig varme, men uden at det bruner.
7. Svits løgene i ca. ½ minut.
8. Tilsæt ris og svits ca. ½ minut mere.
9. Hæld bouillonen i, og kog risene ved svag varme og under låg i ca. 15 minutter eller til risene er møre.
10. Riv imens osten.
11. Vend de stegte champignoner, ost (gem lidt til pynt), salt og peber i risottoen og smag til.
12. Servér straks den varme risotto, og pynt med persille og ost.
13. Server brødet til den færdige risotto.

Dommen:

Benny:    Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Beate:    Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Samlet:

Yes, det vil jeg ha’ til min fødselsdag!

Skær champignonerne i grove stykker.

Hak løgene groft.

Svits champignonerne.

Tag champignonerne af panden, når de er gyldne.

Kom løgene i den gyldne margarine.

Svits til de er gyldne.

Tilsæt risottorisene.

Svits ½ minuts tid.

Tilsæt bouillon.

Riv osten.

Kog, til risene er møre.

Tilsæt champignoner og ost.