Fars i kål

Det er den store gryde, der skal frem til denne lækre omgang fars i kål, da kål fylder meget, før det er kogt – det skrumper dog ind til at kunne være i en mindre beholder.

Man kan undre sig over, at man først steger kødet som bøffer og derefter smuldrer det i maden, men det giver faktisk kødet en anden konsistens, end hvis man bare kommer farsen i – som f.eks. i millionbøf.

• Kategori: Hovedret
• Antal: 6 personer
• Tilberedning: 50 minutter
• Fryseegnet: Ja
• Pr. person:
  KJ/Kcal: 1540/367
• Energifordeling:
  Protein: 24 %
  Fedt: 24 %
  Kulhydrat: 52 %
  
• Næringsindhold pr. 100 g:
  KJ/Kcal: 302/72
  Protein: 4 g
  Fedt: 2 g
  Kulhydrat: 9 g

Ingredienser:

• 500 g mager kalve- og flæskefars
• 3-4 løg
• ½ l bouillon
• 12 gulerødder (ca. 900 g)
• 1 stort spidskål (ca. 750 g )
• 2 tsk. karry
• 2 tsk. paprika
• Salt
• Peber

Tilbehør:

• 6 skiver rugbrød

Sådan tilberedes fars i kål:

1. Pil, og hak løgene, og kog dem klare i bouillonen.
2. Snit spidskål fint, og skræl gulerødderne, og skær dem i skiver.
3. Kom kål, gulerødder og krydderier i gryden.
4. Lad retten simre under låg i ca. 30 minutter.
5. Form farsen til bøffer.
6. Grill bøfferne på begge sider, og krydr dem med salt og peber.
7. Lad bøfferne hvile i fem minutter.
8. Smuldr bøfferne, og kom dem i gryden.
9. Lad retten simre endnu 10 minutter.
10. Servér med en skive rugbrød.

Dommen:

Natascha: Helt sikkert en ”gemmer”
Elisabeth: Helt sikkert en ”gemmer”
Louise: Helt sikkert en ”gemmer”
Benny: Helt sikkert en ”gemmer”
Beate: Helt sikkert en ”gemmer”

Samlet:

Helt sikkert en ”gemmer”